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千層酥做法

生活 更新时间:2024-10-13 07:13:23

千層酥做法?将粉類過篩混合加入奶粉和鹽,今天小編就來說說關于千層酥做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

千層酥做法(千層酥制作方法)1

千層酥做法

将粉類過篩混合。

加入奶粉和鹽。

加入軟化的黃油。

加入牛奶,切拌均勻。

揉成面團,不必太光滑。包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

桌面撒少許粉,将冷藏後的面團向四周擀開,中間部分厚一些,邊緣擀薄。

片黃放軟。

鋪上片黃。

用擀面杖将裹好片黃的面團敲成厚度均等的長條面皮,然後再向兩端擀開;将面皮折四折;再對折,完成第一次四折,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏15分鐘。

桌面撒粉,将冷藏後的面團轉90度方向,用擀面杖用同樣的方法敲打成厚度均等的面皮。

左右向中間折入。

完成一次三折;之後将面團再次放入冰箱冷藏1小時,取出後重複5-10的步驟,進行第二輪的四折和三折,在此過程中,面團一共進行了四次折疊,分别為一次四折,一次三折,一次四折,一次三折。

最後一次三折完成後可将面團對半切開,根據需要冷藏或冷凍保存。

擀開面皮,用花模刻出小片。

烤箱預熱160℃,中層,烤8-10分鐘即可。

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