蓮藕孔淤泥難清洗麼-tft每日頭條

蓮藕孔淤泥難清洗麼

圖文更新时间:2024-09-09 02:25:47

蓮藕，既可以清炒又可以熬湯，自然是美味佳肴之一呀。不過有個問題，就是蓮藕的小孔中不時會有很多淤泥，這可怎麼辦呢？

别方，廚娘來告訴你怎麼辦。

蓮藕小孔裡的淤泥怎麼清洗呢？

隻要往水裡加入這兩樣調味品就行

蓮藕孔淤泥難清洗麼（蓮藕淤泥難清洗）1

清洗前的蓮藕

清洗蓮藕

蓮藕從荷塘的泥地裡挖出，難免會有砂石泥土堆積在小孔裡，你還在用小刷子挨個清洗嗎？太麻煩了，不如試試這種方法！

先将藕節從中段切開，放入一盆清水中，然後向盆中加入一大勺白醋和半勺食鹽，将藕浸泡約20分鐘，小孔裡的淤泥污垢就會自己跑出來，最後用清水簡單沖洗即可。

清洗好了蓮藕内部，還得去除蓮藕表皮。有人喜歡用刀将蓮藕表皮刨去，其實藕皮中也含有豐富的蛋白質和營養素，為了最大程度保存藕皮的營養，可用百潔布擦洗掉藕最外層薄薄的表皮即可，另外還可以使用錫箔紙摩擦去皮。

蓮藕孔淤泥難清洗麼（蓮藕淤泥難清洗）2

烹饪技巧

藕片因含有澱粉，極易遇空氣氧化變黑。因此在烹饪時，需注意這幾點小竅門，炒出的藕才會嫩白鮮亮不變色。

白醋浸泡

在炒藕片之前，可将蓮藕切片泡在清水中，并在水中加入一小勺白醋，浸泡約5分鐘左右。這樣不僅可以防止藕片氧化變色，還能使鮮藕更加脆口。

砂鍋煮藕

蓮藕孔淤泥難清洗麼（蓮藕淤泥難清洗）3

砂鍋煮藕

烹饪蓮藕，不可使用鐵質廚具，最好使用砂鍋或不鏽鋼鍋具。特别是使用陶瓷砂鍋煲藕湯，能使食材更易入味，熬出的湯更鮮美。

邊炒邊加清水

在炒藕片時，為了防止藕片變黑，應用大火快炒。可以一邊炒一邊加入少量清水，這樣炒出的藕片色澤鮮亮、白淨清爽，讓人更有食欲。

蓮藕孔淤泥難清洗麼（蓮藕淤泥難清洗）4

酸辣藕丁

是不是很簡單？希望你會喜歡。

廚娘每天都會給你帶來最新的菜譜和烹饪技巧，希望你會喜歡。

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