兩根筷子油條的做法和配方?和面的技巧:油條是否脆軟可口,和面很關鍵,在和面的時候,在面裡面加入酵母和小蘇打,加水活成一團,發酵備用,我來為大家科普一下關于兩根筷子油條的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
和面的技巧:油條是否脆軟可口,和面很關鍵,在和面的時候,在面裡面加入酵母和小蘇打,加水活成一團,發酵備用。
在和面的時候,為了讓面更勁道和有彈性,可以在面粉當中加入雞蛋(備注:一個雞蛋即可),将雞蛋與面粉攪拌勻。
如果想要油條炸出來口感爽滑的話,再加入雞蛋的時候,也可以在加入25克的色拉油或者大豆油。
弄好的面團,放在溫暖處30分鐘,讓其發酵,也可采用烤箱低溫處理,進行快速發酵。
将發好的面團取出,用擀面杖輕輕的擀出厚約1厘米,寬度約15厘米的長條備用。
将擀好的長條,切成寬度約2厘米左右的小細條。
将切好的小細條,用刀再從中間切開,然後把這分開的兩條摞在一起,用筷子輕壓出一條痕迹,注意不要太用力。
鍋中放油進行加熱,待到油加熱到七八成熟的時候,放入油條,炸至金黃色,取出瀝幹即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!