秋天到了，對于海鮮愛好者來說，是最開心的時期，這是因為每年九、十月份正是螃蟹最肥美的時候。蟹黃油多豐滿，蟹肉清爽彈牙。其中，蟹黃的營養價值還很高，它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體必需的營養成分，有“海中黃金”之稱。

當我們開開心心地在思考螃蟹清蒸還是辣炒的時候，卻偶爾能聽到這樣或那樣的聲音，螃蟹金屬超标啊，有寄生蟲等等之類不和諧聲音，打擾到我們的情緒，那麼這些所謂的說法是真是假呢？今天我們就來聊一聊，食用肥美的螃蟹有哪些禁忌呢？

首先我們來明确一下，螃蟹的哪些部位不能吃：

1、蟹腮

蟹腮可以說是整隻螃蟹中最髒的位置，蟹腮屬于螃蟹的肺部位置，因為螃蟹利用這一部位進行呼吸，所以也就導緻了螃蟹的腮的部位含有一些垃圾物質，其中含有很多的寄生蟲或者是一些其他的有害物質會對人體健康造成一些很不利的影響，所以蟹腮是不能吃的。

2、蟹胃

在蟹黃中的三角形小包就是蟹胃，因為螃蟹這種生物是屬于一種雜食性的生物，無論是什麼螃蟹都會食用，蟹胃中包含很多排洩物、細菌以及有害物質，所以不可以食用。

3、蟹腸

蟹胃和肚臍相連接的管道就是腸子，和蟹胃一樣，裡面都是螃蟹的排洩物，不過這個部位一般不會不小心吃到，去掉蟹殼時直接抽掉即可。

4、蟹心

蟹身中間六角形片狀物就是蟹心，蟹心也是寄生蟲寄生的主要區域之一，食用時須扔掉。

知道了螃蟹這四個部位不能吃後，我們接下來說說吃螃蟹的幾個注意點。

1. 死掉的螃蟹不能吃

這是因為，螃蟹死後，體内的細菌會快速繁殖，容易形成有毒物質。所以盡量要食用新鮮的螃蟹，海蟹如果是經過冷凍保鮮的話還是可以正常食用的。當然，在這個盛産螃蟹的九月，我們還是吃最新鮮的螃蟹吧。

1. 痛風病人能不能吃？

很多人認為，螃蟹嘌呤很高，實際上，它屬于中嘌呤食物，痛風患者者偶爾吃上一隻解饞問題是不大的，但是絕對不能多吃。

1. 螃蟹有重金屬污染？寄生蟲？

實際上，養殖的螃蟹，或者是在指定的區域捕撈的螃蟹，水源都是有保證的，所以重金屬污染的情況并不大，可以放心食用。而避免寄生蟲的最好方法就是一定要蒸熟，不吃螃蟹身上不能吃的部位，

1. 高血壓，高血脂的人可以吃嗎？

蟹黃蟹膏中膽固醇含量的确比較高，但普通的膳食膽固醇對人體膽固醇代謝的影響并不大。其實和痛風病人吃螃蟹的道理一樣，可以吃，但是一定要少吃。

1. 螃蟹和柿子不能一起吃，其實是謠言。

相信家裡老一輩都會有這種說法，螃蟹和柿子不能一起吃。

之所以有這種說法，是因為柿子中含有鞣酸，而螃蟹富含蛋白質，二者容易發生反應産生沉澱物，在一定條件下會導緻胃結石。

實際上，現在市場上銷售的柿子基本鞣酸都很低。商品化的柿子基本都要經過脫澀處理才會進入市場上售賣。這樣的柿子可以跟螃蟹同食，不必擔心。 畢竟很澀的柿子，大家也不會吃對吧？

1. 懷孕的媽媽們，能吃螃蟹嗎？

螃蟹中富含優質蛋白還有不飽和脂肪酸，隻要是完全煮熟，完全是可以放心吃的。

但是孕期吃螃蟹要注意：如果以前吃螃蟹的時候發生過拉肚子、或者過敏之類的情況，那麼不要食用螃蟹。

哺乳期的孕媽們也是，隻要媽媽以前沒有發生過不良反應，寶寶現在的狀态也不錯，沒有濕疹或者拉肚子，可以放心食用。

最後，在這個食欲之秋，祝大家有個良好的胃口，好好地享受生活！

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