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椰汁黃金糕怎麼做出來的

生活 更新时间:2024-12-12 19:42:29

杭州港焙西點烘焙周刊|金黃色澤的椰汁黃金糕做法

椰汁黃金糕怎麼做出來的(黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟)1

黃金糕自己做起來也并不麻煩。最關鍵的是,一次多做一些,晾涼後冷凍起來,随時吃随時取,用鍋簡單煎或蒸一下就可以吃。用幾分鐘就能給桌子上加一份香甜的糕點,非常方便!

椰汁黃金糕怎麼做出來的(黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟)2

(以下用料大概可做出約6-8小塊的黃金糕)

椰漿150g / 木薯粉130g / 水20g / 幹酵母3g

糖 70g / 鹽1g / 黃油10g / 雞蛋2個(蛋液約100g)

椰汁黃金糕怎麼做出來的(黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟)3

1.酵母和20克的水混合均勻。

2.黃油隔水融化,加入椰漿 鹽混合,加入木薯粉用攪拌均勻

椰汁黃金糕怎麼做出來的(黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟)4

3. 雞蛋加糖隔水(45度左右)打發,用海綿蛋糕打發方式。打到雞蛋體積膨脹,顔色變白

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4.打發的雞蛋中加入1的酵母水和2的木薯糊攪打均勻

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5.放在溫暖(28度為佳)處醒發90分鐘,期間每30分鐘用手動打蛋器攪拌,每次半分鐘左右

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6.準備好的容器抹點油(用不沾模具可不抹油),方便脫模。倒入木薯糊,需要再次醒發40分鐘。醒發好的木薯糊,表面是許多的小氣泡

7.烘烤:溫度200度,時間20-25分鐘。 表面烤到金黃色即可

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具體吃法:

1:烤出來的黃金糕可以直接吃,會偏軟一些~

2:從烤箱拿出來,放涼之後放冷凍,要吃之前提前解凍,煎到兩邊金黃色的時候口感最好!

3:從烤箱拿出來,放涼之後放冷凍,要吃之前提前解凍,用鍋蒸也可以~

椰汁黃金糕怎麼做出來的(黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟)9

煎的黃金糕色澤很美呢~

椰汁黃金糕怎麼做出來的(黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟)10

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