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椰汁黃金糕怎麼做出來的

生活更新时间:2024-07-30 12:25:09

杭州港焙西點烘焙周刊|金黃色澤的椰汁黃金糕做法

椰汁黃金糕怎麼做出來的（黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟）1

黃金糕自己做起來也并不麻煩。最關鍵的是，一次多做一些，晾涼後冷凍起來，随時吃随時取，用鍋簡單煎或蒸一下就可以吃。用幾分鐘就能給桌子上加一份香甜的糕點，非常方便!

椰汁黃金糕怎麼做出來的（黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟）2

(以下用料大概可做出約6-8小塊的黃金糕)

椰漿150g / 木薯粉130g / 水20g / 幹酵母3g

糖 70g / 鹽1g / 黃油10g / 雞蛋2個(蛋液約100g)

椰汁黃金糕怎麼做出來的（黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟）3

1.酵母和20克的水混合均勻。

2.黃油隔水融化，加入椰漿鹽混合，加入木薯粉用攪拌均勻

椰汁黃金糕怎麼做出來的（黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟）4

3. 雞蛋加糖隔水(45度左右)打發，用海綿蛋糕打發方式。打到雞蛋體積膨脹，顔色變白

椰汁黃金糕怎麼做出來的（黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟）5

4.打發的雞蛋中加入1的酵母水和2的木薯糊攪打均勻

椰汁黃金糕怎麼做出來的（黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟）6

5.放在溫暖(28度為佳)處醒發90分鐘，期間每30分鐘用手動打蛋器攪拌，每次半分鐘左右

椰汁黃金糕怎麼做出來的（黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟）7

6.準備好的容器抹點油(用不沾模具可不抹油)，方便脫模。倒入木薯糊，需要再次醒發40分鐘。醒發好的木薯糊，表面是許多的小氣泡

7.烘烤：溫度200度，時間20-25分鐘。表面烤到金黃色即可

椰汁黃金糕怎麼做出來的（黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟）8

具體吃法：

1：烤出來的黃金糕可以直接吃，會偏軟一些~

2：從烤箱拿出來，放涼之後放冷凍，要吃之前提前解凍，煎到兩邊金黃色的時候口感最好!

3：從烤箱拿出來，放涼之後放冷凍，要吃之前提前解凍，用鍋蒸也可以~

椰汁黃金糕怎麼做出來的（黃金糕做法色澤金黃的椰汁黃金糕做法配方與步驟）9

煎的黃金糕色澤很美呢~

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