農戶做豆腐，城裡人利用豆漿機做豆漿，都會剩下很多的豆渣，除了可以炒着吃以外，大部分都浪費掉了，實在可惜。如果将豆渣進行加工，可以制作出含鉀量很高的腐殖質肥料，種菜養花效果很好。

廢棄的豆渣短期内就會腐爛發臭，如果妥善加工，會有酒香味或者酸香味，種菜養花不會有臭味。現在介紹簡易制作方法。

裝進大塑料瓶裡面，加入三分之一的清水，将豆腐渣調成糊狀即可。再少許紅糖水，如果有廢棄的啤酒也可以倒入。也可以單獨加入一點酵母，溶液總體積以不超過瓶子體積的80％為度。

密封瓶口，放在樓頂或者庭院陽光照射時間較強的地方提高瓶内溫度，可以明顯加快腐熟速度。在溫度超過30℃以上的夏季，豆渣腐熟速度很快，一般在半個月以後就可以将上層清澈的水溶稀釋20倍以後液作為營養液澆菜澆花。溫度在20～30℃的環境中，半個月就可以腐熟，冬季需要到春節溫度升高以後才能腐熟。如果冬季室内溫度較高，2～個月左右也可以腐熟。

加水腐熟豆渣，可以加入橘子皮、香蕉皮，檸檬皮，蘋果皮等果皮，也可以加入菜葉、爛水果、洗米水，不影響發酵過程，還可以增加各種養分含量，增添有機肥肥效。

專門加工豆腐、豆腐腦和豆漿的專業戶家裡每天會産生大量的豆腐渣，除了在養殖場購買以外，還可以自制有機肥出售。

制作方法相對簡單，但需要加入EM菌劑進行發酵，主要的優點就是沒有臭味，而且大大加快發酵進度，且有利于蔬菜花卉生長。加入的比例為25-50公斤豆渣需要加入0.1公斤EM菌劑加0.1公斤紅糖，融入10公斤清水的水溶液。

豆渣粗蛋白含量較高，碳元素含量較低，想辦法縮小碳氮比，才能加速發酵過程，促使有機肥養分含量提高。一般加入樹葉、粉碎的稭稈、廚餘垃圾、鋸末、麥糠、米糠或蘑菇渣等效果較好，比例為豆腐渣：其他材料為9：1。

将豆腐渣與其他材料混合均勻，加水，讓含水量達到60～65％，感官來講就是手握有水珠，卻不滴下來為宜。

根據材料多少選擇不同的容器，數量較少的，可以選擇化肥袋子承裝，數量較多的就可以放進水泥池裡發酵，也可以挖一個土坑，鋪上塑料紙進行發酵。

底下鋪一層田園土，上面鋪上10～20厘米的豆腐渣，以此堆放，高度最高不超過1.2米。最上層鋪上一層稭稈或者地膜。

溫度較高的季節，堆放2天左右就需要翻堆，裡面的溫度就已經達到60～65℃了，高溫不利于發酵，需要降低溫度，将溫度控制在30～50℃範圍内才行。反複翻堆2～3次，溫度不再升高，也沒有異味，就已經腐熟完成，這個時間段短的需要20～30天，長的需要3個月，根據溫度高低而有所不同。

數量較少的情況下，也可以提前将豆腐渣與鋸末等混合均勻，再與田園土按照1:1的比例混合在一起，加入酵母、紅糖裝入袋子裡進行發酵，經過30天也能完全腐熟。

如果沒有場地，可以直接将豆腐渣曬幹以後備用。等到需要有機肥的時候，提前30～40天進行發酵。

如果是陽台種菜，可以直接利用花盆、泡沫箱進行發酵，發酵以後直接種菜養花，可以減少勞動量。

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