豆腐素有“植物肉”之美稱，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 隻要二三塊錢就能買上幾塊豆腐做上一盤菜。做法多樣，炒、煎、炖、拌、湯等，即可單獨成菜，也可和多種食材一起搭配着吃的菜，每一種做法都有它獨特的風味，都非常美味。

1.豆腐洗淨，在砧闆上切開，切成小三角形狀

2.黑木耳洗淨，撕成小朵，杭椒切成小段

3.鍋倒入适量的油，豆腐中小火煎至兩面金黃

4.鍋中餘油，加入蒜末、幹辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒

5.倒入豆腐

6.加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少許鹽調味，最後倒入水澱粉，勾芡翻炒均勻即可出鍋

1.準備新鮮的鹵水豆腐，我這一塊大約是2塊錢的，豆腐吸幹水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好

2.準備醬汁，把生抽2勺、番茄醬半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺攪拌均勻

3.平底鍋中放入2勺油燒熱，放入豆腐片，中小火煎至豆腐兩面微黃。

4.倒入醬汁中小火煎至豆腐吸飽醬汁

5.出鍋前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，蔥花和熟白芝麻即可

1.豆腐打開倒入錫紙盒中，用刀劃幾刀方便入味

2.鍋中倒入1勺菜籽油，炒香洋蔥末蒜末，倒入豬肉餡翻炒

3.倒入豬肉餡翻炒，炒至肉餡變色

4.加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蚝油調味

5.煮好的肉醬倒在豆腐上，小火加熱

6.煮沸後關小火再煮2分鐘更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以OK啦

1.嫩豆腐切成2CM的小塊待用，老豆腐口感不好，建議用嫩豆腐

2.碗中放入辣椒粉 椒鹽粉 面粉 澱粉 泡打粉攪拌均勻

3.豆腐均勻裹上一層粉

4.油溫六成熱，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆即可撈出控油，想要更酥脆的口感，可以提高油溫複炸30秒左右

1.豆腐捏碎，用紗布擠出多餘的水分

2.鍋中噴一些橄榄油，放入豆腐大火不停煸炒，豆腐會因為水分的消失，變得粒粒分明

3.加入2個雞蛋翻炒

4.加入1勺生抽、1勺花椒粉，1勺孜然粉，少許蔥花翻炒均勻即可

1.西葫蘆洗淨切片、豆腐切丁，豆皮切絲、香菇切片

2.鍋内放入少許橄榄油，爆香洋蔥、蒜片

3.放入香菇和豆芽翻炒

4.加入其它配菜，放入1碗水

5.加入1勺韓式辣醬、少許雞精、少許香油調味煮沸即可

1.千頁豆腐洗淨切片

2.青椒去蒂切片，洋蔥洗淨切絲，五花肉切片

3.熱鍋放油，放入豆腐煎到兩面金黃，盛出備用

4.鍋中餘油，下入五花肉炒出油脂，煸幹煸香，移至鍋邊。

5.下入姜蒜、幹辣椒、洋蔥、四川豆瓣醬爆香

6.放入千頁豆腐翻炒

7.放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，3克白糖、3克雞精翻炒翻炒兩分鐘，放入切好的青椒翻炒三十秒即可出鍋

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