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臭鳜魚是哪個省的著名菜肴

生活更新时间:2025-01-08 05:06:06

臭鳜魚是哪個省的著名菜肴?“臭鳜魚”是安徽省徽州傳統的民間菜，流行于皖江一帶，如貴池、銅陵、大通地區，今天小編就來說說關于臭鳜魚是哪個省的著名菜肴?下面更多詳細答案一起來看看吧!

臭鳜魚是哪個省的著名菜肴

“臭鳜魚”是安徽省徽州傳統的民間菜，流行于皖江一帶，如貴池、銅陵、大通地區。

臭鳜魚，聞起臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鳜魚菜品鳜魚形态完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的腌鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味。

經過淡鹽水腌制和石闆擠壓，魚肉脫去部分水分，變得更硬實、更有嚼勁。新鮮度不佳反而導緻骨肉分離，魚肉沿紋理松開，形成特殊的“蒜瓣肉”質感，口感極佳。

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