作者：chrisabc

開場白：

自從13年對烘焙産生興趣那一刻起，就注定掉入了一個大坑。

家中烘焙工具越買越多，總覺得這個缺，那個缺，這個好，那個更好。

烘培材料也越堆越多，各種粉，各種糖，各種油，冰箱越塞越滿，家裡人也越來越胖。。。

然而，筆者對于烘焙的熱情卻一直沒有減弱。。。因為看到自己做出來的甜點被别人吃下去，對方露出好吃的表情，自己也覺得好幸福啊。。。

我想熱愛烘焙的各位一定也有這樣的感受吧~

好了，廢話到此結束，進入今天的主題：烤箱。

現在的主流家用烤箱大小，一般的外置式的大約是30L-40L。

而嵌入式的大概為60L-70L。

烤箱越大，除了一次能出品更多的美食以外，烤箱的溫度和溫差也變得更加的穩定，同一批次不再容易出現表面烤制不均勻的現象。

前前後後，筆者自己總共買了3個烤箱，并且越買越大。

先是從隻能烤烤餅幹，蛋撻，吐司的14L飛利浦小烤箱，到可以烤蛋糕，烘焙面包的30L的長帝烤箱。

筆者發現雖然進步是巨大的，但出來的成品，總是多多少少有些問題，比如表面烤制容易不均勻。

還有30L的空間還是太小，一次産出的量不夠多，局限性太大：

于是筆者開始嘗試尋找更大的烤箱，不過礙于家中裝修的原因，購買内嵌式烤箱不太現實。後來鎖定了一款70L的外置式烤箱~并且用了兩年多，個人感覺相當滿意，今天拿來曬一曬，希望給到想要大烤箱但又沒法裝内嵌式烤箱的值友們一些參考。

UKOEO HBD-7002商用烤箱 德國70L多功能烘焙蛋糕大容量電烤箱家用...

主角登場：

70升的外置式烤箱，肯定會有人問，那有多大。。。？

筆者測量了下，尺寸大約為70cm 42cm 42cm，你得确定家裡有能否放置的地方才行~

筆者是放在餐廳的角落的，因為廚房裡沒有那麼大的台面來放它

與家中最小的飛利浦烤箱來個合影，感覺特别像爸爸去哪兒~~~有沒有？

不過這中小烤箱筆者也有在用，早上用來烤烤吐司，還是很方便的~

但30L的那個烤箱，後來就基本閑置了，于是送給了開始對烘焙感興趣的妹妹，繼續讓它發光發熱~

先來說說這個烤箱最大的優點：那就是大。。。

筆者喜歡做cupcake和餅幹自己吃，也喜歡做了送人，所以一次總要烤很多，這烤箱一換，足足省了一半的時間啊~

時間就是金錢啊，所以大一些還是值得的~~~備注一下：烤箱的内膽尺寸是51.5cm 41cm 32cm

烤兩次就那麼多了，裝小罐子送人，可以裝好幾罐~

大個頭的朗姆葡萄巧克力軟曲奇，一次也能做好多塊~做一次能吃好幾天~

看起來其貌不揚，但真的很好吃啊，做起來也簡單~

還有筆者最愛的cupcake，一次能烤24個啊。。。

像這樣12個一盒的大盒子，可以裝2盒。。。做一次就能拿出去和朋友們分享了~有沒有一種家裡開烘焙坊的感覺

做大蛋糕的話同樣妥妥的~

烤箱細節：

其實這些機械烤箱的結構都比較簡單，不鏽鋼機身，正面有四個旋鈕：

上面兩個旋鈕分别對應上下加熱管，根據刻度來調整烤箱的溫度，不過可以看到，刻度50°C一跳，分的太過于粗略，如果在稍微細分點會更好~溫度可調節範圍從60°C到250°C。

第三個旋鈕是烤箱的運行模式：

從上到下一次是：烘烤 轉叉 熱風；烘烤 熱風，烘烤 轉叉，烘烤，發酵

筆者一般做餅幹蛋糕就是放在如圖所示的檔位，烘烤 熱風。

最後一個旋鈕式烘烤時間旋鈕：從0-120分鐘可以自動調節，回轉式機械計時，時間還是挺準确的，用了兩年多了也沒啥變化。紅色的是電源燈，烤箱開始運作的時候會點亮。

烤箱的側面有隐藏式的散熱孔。

四個腳比較寬大，支撐溫度，同時擡高幫助下方散熱。

頂部上方的警告标志，使用的時候不要觸摸烤箱頂部，以免燙傷~

門把手在門的上方，烤箱運行的時候，把手不帶溫，放心開關，但開啟時還是要小心突然冒出的熱氣~

拉門隻有兩檔懸停，一個是打開30度不到的樣子，一個是90度完全打開~

門鉸鍊的設計見圖片，比較穩固，分級開門感覺很穩。

門上的玻璃是鋼化防爆玻璃，四跳邊都用如下的金屬扣件固定：

打開門口的整體内部結構：

上方加熱管和下方加熱管：

加熱管邊緣用鈎子固定：

加熱管的中間位置還有固定杆：

内部的右側是照明燈和出風口：

照明強度一般，但足夠看清箱内的情況：

箱體内左邊沒有多餘設計，除了中間的烤架拖以外，就是溝槽了，這些溝槽式用來固定烤盤的，上面已經磨痕累累了

當時買機器的時候附贈了一系列的配件，基本都是比較實用的，像烤盤啊，鐵網啊。

看起來很幹淨對不對？那是因為拍照前筆者擦了好久呢。。。

放到烤箱裡面是這個樣子的。

另外底部會有一個底盤，可以定期抽出來擦一下上面的油漬和清理下食物殘渣之類的:

注意事項&使用中遇到的問題：

烤箱細節曬完了，我們再來說說使用中的一些問題：

1. 關于烤箱異味：烤箱剛買來的時候，按照說明書空烤了半個小時，會有類似機油的味道被高溫烘烤出來，後來使用一陣子之後就沒有了。不過如果長時間不使用再開啟的話，還是感覺會有一些味道出來。建議長時間不用以後，還是要先空烤下。

2. 關于溫度不準：感覺溫度不準是很多烤箱的通病，不過每隻烤箱的“脾氣”不同，磨合摸透了以後就會好很多，比如筆者的這個烤箱，使用了幾次後發現要比實際标識溫度高20度左右。。。誤差其實挺大的。。。也就是說需要180度的烘烤溫度時，隻能把它調到160度。。。不知道這個是不是個别現象。

3. 關于電源線短：這個烤箱的電源線大約隻有1米的樣子，如果放置烤箱地方沒有插座的話，還是比較麻煩的，需要接個拖線闆。

4. 關于空間：烤箱的體積對于普通家用烤箱來說确實是比較大的，因為畢竟不是内嵌式的，所以需要比較大的擺放空間，同時也要在後方和側面留出一定的散熱空間才行。

5. 烤盤與卡槽之間磨合的不是特别好，有的時候會有些緊，所以烤完取出烤盤的時候建議雙手帶手套操作。

成果展示時間：

朋友生日，筆者經常會做些蛋糕~

聚會的時候也會帶一些當下午茶點心~

平時喜歡烤一些方便快速的巧克力蛋糕做早餐，家人也愛吃：

比起大蛋糕，筆者真心偏愛cupcake，結合了網上的一些方子，幾次嘗試後改進了甜度，制作方法等等，頭圖都拍好了，就是不知道發原創的話會不會有人喜歡。。。

結束語：

首先，這真的不是廣告，雖然是小衆品牌，但筆者也是用了兩年才來曬得，貌似現在的版本在細節方面又有了些改變。

喜歡大烤箱且家裡有條件的，還是建議上嵌入式烤箱吧，畢竟外觀美觀許多。

最後，提醒要跳烘培坑的各位值友，烘焙很好玩，但是收拾起來，洗起來很麻煩，尤其是冬天，要做好思想準備噢

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