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如何做紅燒魚塊不破皮

生活更新时间:2024-08-20 05:15:03

如何做紅燒魚塊不破皮?需要提前蔥姜水進行腌制：将購買回來的鯉魚，進行刮鱗去除魚肚中的内髒，而且一定要注意的是，需要将魚肚中的黑色薄膜去除幹淨因為魚本身的腥味，更多會存在在這幾個方面，隻有将這些部分處理好才能将魚的腥味，更好地去除掉，而且可以之後，使用蔥姜水将處理好的魚進行腌制，下面我們就來說一說關于如何做紅燒魚塊不破皮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何做紅燒魚塊不破皮

需要提前蔥姜水進行腌制：将購買回來的鯉魚，進行刮鱗去除魚肚中的内髒，而且一定要注意的是，需要将魚肚中的黑色薄膜去除幹淨。因為魚本身的腥味，更多會存在在這幾個方面，隻有将這些部分處理好。才能将魚的腥味，更好地去除掉，而且可以之後，使用蔥姜水将處理好的魚進行腌制。

需要在魚的表面塗上一層幹澱粉：在使用蔥姜水之後，雖然可以很好地除去魚肉的腥味，但是想要魚肉變得好吃又美味。需要使用幹澱粉，将魚肉進行一個腌制，因為隻有裹上一層幹澱粉之後，才可以在炸制的過程中。保證魚肉本身的形狀。

炸的時候，需要等到定型再翻面：很多人在炸魚的時候，可能會迫不及待進行翻面，但是這樣是不對的，因為隻有在其中一面定型之後。在進行翻面，才可以更好地将保證魚肉的完整和形狀，而且這樣子炸出來的魚肉，不僅味道更好，而且更不容易破皮。

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