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狀元糕制作方法

生活更新时间:2024-11-15 01:56:12

狀元糕制作方法?食材：甜紅豆沙500克、馬蹄粉300克、糯米适量、粟米油一湯勺、水适量，今天小編就來說說關于狀元糕制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

狀元糕制作方法

食材：甜紅豆沙500克、馬蹄粉300克、糯米适量、粟米油一湯勺、水适量。

馬蹄粉用1杯半水調開，用剩下的4杯半水調稀甜紅豆沙，加粟米油下鍋裡煮開。

煮開後關火，涼3分鐘後将調勻的馬蹄粉漿倒入，拌成糊狀，放在抹了油的糕盆裡，隔水大火蒸大約30分鐘。

把糯米制成糯米粉，放到特制的木頭模具中鋪底。

鍋中加300毫升水及适量冰糖煮開，倒入一碗調勻的吉利丁粉及桂花煮開即可。

再加入内層餡料多以花生粉或是芝麻粉為主，最後在上面撲上一層粿粉和一層内餡粉，放進蒸籠中。

待狀元糕蒸熟成形之後，即可取出食用。注意：冷卻後口感更佳。

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