#冬日生活打卡季#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

原料：

浏陽黑山羊500克 ，大料10克、三奈3克、肉桂15克、丁香2克、草果5～6枚、白蔻3克、小茴3克、砂仁3克、陳皮4克、香葉5克、紅棗50克、枸杞15克，姜塊10克、大蔥25克。

調料：

辣妹子辣醬45克、龍牌醬油20克、料酒50克、胡椒粉5克、孜然20克、精鹽、雞精、味精各适量、茶油75克。

制作：

1、把羊肉剁成2.5厘米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中“出一水”，再撈起瀝幹水分；姜塊、大蔥洗淨拍破；孜然用小火焙香後磨碎，均待用。

2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，随即将羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色後，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油将羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋内，并摻入約200克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。

3、将砂鍋移至火上，用中火燒開後撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，随後放入胡蘿蔔、大棗、枸杞，加蓋用中小火焖燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿蔔及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉，收汁，即可。

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法：

1.排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2.切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入适量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3.倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火炖。大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

食材：雞翅500克、幹辣椒15克、花椒10克、紅油、味精、小蔥段、鹵水、香醋少許

做法：

1.将雞翅洗淨，放入油鍋炸黃撈出待用

2.雞翅放入鹵水中鹵入味撈出

3.熱油鍋，下入辣椒、花椒、蔥段、紅油炒香即可

食材：肥腸1000克，紅、青椒，植物油50克，紅油，精鹽，味精，蚝油，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，醬油5克，白酒，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜，蒜子，整幹椒25克，鮮湯500克

做法

1、将肥腸刮洗幹淨，放入冷水鍋内，加入白酒煮至熟透，撈出瀝幹水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。

2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火焖至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整幹椒。

3、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入焖好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入幹鍋内，帶酒精爐上桌即可

材料：150克 韭黃、200克 熟豬肚、15克 紅椒絲、3克 鹽、各适量 料酒、生抽、蚝油、雞粉、水澱粉、食用油

做法：

1 、将洗淨的韭黃切成4厘米長段。

2 、豬肚切成塊，再切成絲。

3、 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲。

4、 加入料酒翻炒香去除腥味。

5、 加入生抽、蚝油炒勻。

6、 倒入洗淨切好的韭黃。

7 、加入切好的紅椒絲。

8、 加入鹽、雞粉，翻炒至熟。

9、 加入水澱粉勾芡。

10 、再翻炒片刻至入味。

11 、将做好的菜盛入盤内即可。

做法：1、金鲳魚洗淨，身上抹上少量鹽、生抽、料酒，腌制15分鐘，然後吸幹表面和魚肚内的水，為了煎的時候皮不容易破，可以在表面再撲點生粉。

2、加熱平底鍋，放油，先把魚煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。

3、加熱大鍋，放油，放入姜蔥蒜幹辣椒，煎香，加入一碗水，放入老抽、糖、料酒，燒開，再把魚放入，醬汁夠浸過半條魚就好

4、燒開後，小火加蓋悶燒3分鐘，翻面，再悶燒3分鐘，魚熟透就可以調味，裝盤放蔥即可。

-食材以及調味料的準備：黃瓜，木耳，雞蛋，蒜瓣，花生油，生抽，鹽。

-烹饪制作步驟過程：

1、把青瓜部分皮去除，對半切開，去除瓜籽斜刀切片；蒜瓣剁成蒜末備用。

2、木耳放進碗中，加入适量的開水，将木耳泡發後清洗幹淨備用。

3、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪拌至起泡。

4、起鍋熱油，油溫燒至七成熱後，把雞蛋液倒進去，快速翻拌至結塊盛出備用。

5、再次起鍋熱油，把蒜末爆香後，加入木耳翻炒片刻，再把青瓜倒進去繼續翻炒均勻。

6、最後把雞蛋塊倒進去，加入少許的鹽、生抽，少許的清水大火收汁即可出鍋食用。

食材：芹菜絲，牛肉絲，泡椒絲，姜絲。

做法

1、牛肉切絲，放少量醬油,、澱粉、料酒腌十分鐘，芹菜切絲，泡椒及姜切絲。

2、鍋内油燒至六成熱，下姜絲煸炒出香味。

3、下牛肉絲滑炒變色。

4、放入泡椒絲一起炒約一分鐘,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分鐘後放一勺鹽,半勺雞精即可出鍋。

食材：幹黃豆300克豬蹄700克幹辣椒1小把花椒1小撮香葉2片八角1個老姜1小塊小茴香1小撮桂皮1小塊紅糖2小勺醬油3勺

做法

1、豬蹄剁小塊，黃豆提前一晚上泡發

2、接着去血水，豬蹄冷水下鍋，水沸前撈起豬蹄

3、鍋中放油，下幹辣椒、花椒、香葉、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香

4、再下豬蹄炒均勻，放入紅糖、醬油，繼續炒上色

5、加入清水，水量大概剛好沒過豬蹄，大火煮沸後，轉小火10分鐘

6、再倒入泡好的黃豆，大火煮沸後，轉小火1個半小時左右

7、調入适量的鹽，起鍋，撒點蔥花就可以了

食材：新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生姜 大蒜 香蔥

做法

1、将新穎的雞爪洗清潔

2、将指甲剪掉，如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來

3、洗淨之後，冷水下鍋，焯水，開鍋後，撇掉血沫子，盛出備用

4、用老抽或者生抽平均的抹在雞爪上，用手來回推拿

5、鍋裡放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸

6、炸成如許後撈出，馬上過冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開後就會形成臯比

7、泡雞爪的進程，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮

8、将一切資料放入高壓鍋，倒入料酒，老抽，鹽，白糖等，水恰好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收幹就能夠出鍋了，裝盤了

用 料：青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做 法：

1.青椒洗淨，用手撕成小瓣；裡脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎；

3.出香味後，放生抽和老抽；放青椒翻炒；

4.加花椒粉，繼續煸炒；加鹽和雞精；

5.最後再翻炒幾下即可出鍋。

材料：豬腿肉500克、蒜苗4根、醬油1/2湯匙、蔥3段、姜1塊、蒜粒2瓣、花椒10粒、豆豉1湯匙、油适量、黃酒2茶匙、豆瓣醬1湯匙。

做法：

1.将淨鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼着鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗幹淨。

2.取淨鍋，注入大約能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、蔥段以及花椒煮開并熬出香味。

3.把豬肉放入鍋裡煮，至筷子可以穿透時，撈出，立即放入冰箱急凍室，凍3至5分鐘。

4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成馬耳朵型小段。

5.将豆瓣和豆豉剁細。

6.把豬肉從急凍室取出，趁外冷裡熱的時候，切成薄片。

7.炒鍋内放入油，将肉片下入鍋裡，下入豆瓣和豆豉沫、黃酒中火炒至肉片卷成窩型。

8.把肉推到鍋沿，放入生姜和大蒜炒香。

9.下入醬油、炒到均勻入味，視情況看是否調入鹽。

10. 下入青蒜段，炒至斷生即可。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!