聽說鵝肉是發物，很多人不敢吃。尤其是手術後的患者，說是吃多了會影響傷口愈合。要減肥的朋友，有三高的朋友，也擔心鵝肉脂肪高，會升血脂，容易長胖。那麼，這些擔心有必要呢？
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鵝肉就是這麼一個很容易被人誤解的食物，被冤枉了這麼多年，甚至有說鵝肉有毒的。且聽不藥不藥博士分析分析。
鵝其實全身都是寶，鵝肉、鵝肝、鵝舌、鵝翅、鵝蛋等，我最愛吃的就是鵝肝，因不飽和脂肪酸的含量豐富，被稱為“人體軟黃金”。但是要先說一下，鵝肝雖然味道鮮美且有諸多好處，但是可不能多吃。鵝日常活動（包括飛行）等需要大量能量儲備，而這些能量大部分存儲在肝髒中。不但如此，鵝肝膽固醇含量非常之高（每百克含膽固醇285毫克），而且膳食纖維、維生素C、煙酸、硒元素等含量基本為0。
但是鵝肉就不一樣了，鵝肉是一種營養價值很高的食物，鵝肉的組成與人體肌肉的組成很相似，所含的都是優質蛋白質。
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乍看鵝肉的營養成分吓一跳，鵝肉居然脂肪含量高達20%，但是大家别怕，因為首先這個是按鴨肉可食部來算的，包含了厚厚的皮下脂肪部分。真正純鵝肉中的脂肪含量并不高，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。而且主要是含量較高的不飽和脂肪酸，對心腦血管還有好處。當然，吃任何食物，都要一切都要适可而止。
鵝肉不像鴨肉那樣性涼，較為平和，歸脾肺經。具有益氣補虛、止咳化痰的功效，比較适合脾虛，身體虛弱，氣血不足，營養不良的人食用。
在寒冷季節，比較适合食用。像鵝肉炖蘿蔔、鵝肉炖冬瓜等都是補陰的上佳菜肴。
飲食禁忌上面也提到了一些，首先不可過量食用，也不易吃涼的鵝肉，這樣食用反而會傷脾生濕而生濕疹。而且多食肥甘厚膩，易發生癰瘡。不建議配合辛辣食用，易生胃火而生痤瘡。
【不藥不藥】簡介此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但内容一定很帥！
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