家常主食，我們是北方人經常吃面，最長吃的就是西柿打鹵面，今天中午做了這面，自己手擀的面條勁道，老公吃得撐着了，兩大碗一會兒就下肚了，哈哈，邊吃還邊誇俺做的味道好呢。
食材：手擀面條适量、（買的新鮮面條）也可以的，西紅柿2個、雞蛋2個、豬瘦肉200克、泡發木耳幾朵、蔥姜适量、澱粉半湯匙、白糖半湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、油鹽适量。
如果做手擀面，提前把面團和好，再準備其它食材。
做法：
1、豬肉切絲，加入澱粉抓勻，然後來點油再抓勻，這樣處理過的肉絲很滑嫩。
2、西紅柿洗淨切塊，木耳泡發好用手撕成小片。
3、雞蛋打入碗中，加鹽打散。
4、蔥切小段，蒜切絲備用。
5、炒鍋中放油，油熱後放入雞蛋液劃散，炒至金黃後盛出。
6、鍋中倒少許底油，爆香蔥姜，再下腌制後的肉絲炒至熟盛出。
7、熱鍋熱油，放入西紅柿塊木耳，大火炒出紅汁。
8、接着倒入炒好的肉絲，加生抽和老抽，翻炒幾下，添加适量的熱水，煮開後加一點點白糖，再煮3分鐘。
9、加入炒好的雞蛋，少量鹽，炒勻出鍋。
10、這時候面團醒好後揉光，擀成自己喜歡的厚度。
11、擀好的面皮像折紙扇子一樣折疊好。折疊之前，要撒玉米粉防止粘連，切面切成喜歡吃寬度就好。
12、切面完成，抖散。
13、鍋裡放水燒開，放入面條，再煮開後，加勺水，繼續煮開，這樣重複三次，就可以撈面起來，煮好的面，放入涼白開，這樣面條就不會粘在一起啦。
14、面條撈到碗裡，放入煮好的鹵料，一碗屬于你的打鹵面就做好啦。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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