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薄如皮春卷做法

生活更新时间:2025-01-31 07:40:56

自制春卷皮

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）1

今天教大家做一個酒店裡搭配烤鴨的同款春卷皮，簡單實用，可以包各種菜，隻要你想就沒有不能包的，學會這款皮之後相信大家都會愛上吃蔬菜的。

這款春卷皮做法其實比較簡單，但又比傳統的薄春卷皮口感更韌更勁道，再加上是用的非常優質的一款餃子粉，所以要做出香蘭老師同款薄如蟬翼的春卷皮也非常輕松，成品口感綿柔有勁，不同于其他較差的粉做出來的皮一撕就爛，推薦大家真的要用新良家宴餃子粉制作哦~

所需材料

*此配方約可做15張春卷皮

新良家宴餃子粉：200g

鹽：2g

溫水：105g

制作步驟

1.将新良餃子粉、鹽加入小美鍋中，設定時間30秒/轉動速度旋鈕從3-6，一邊轉動一邊加入溫水，将材料攪拌為面絮狀；

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）2

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）3

2.再用揉面模式揉3分鐘，取出面團用手簡單揉勻後收圓，放入保鮮袋中密封松弛30分鐘；

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）4

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）5

3.松弛完成，将面團揉成長條，用刮闆切分為20g/個的面劑子，放入保鮮袋中密封好；

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）6

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）7

4.再将每個面劑子收圓，拍扁後擀為厚薄均勻的面皮，用一個幹的羊毛刷掃去表面多餘幹粉，再用另一個羊毛刷在表面薄薄刷上一層食用油；

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）8

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）9

5.之後将擀好的面皮疊在刷油的面皮上，再掃去幹粉刷上一層食用油，重複動作直到面皮擀完；

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）10

6.全部面皮疊好之後，用擀面杖再将面皮擀大一些，如果太厚不好擀的話可以将面皮分為兩部分擀；

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）11

7.擀好之後放入鋪上油紙的小美蒸鍋中，冷水上鍋，以12分鐘/V檔/速度小勺蒸煮；

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）12

8.蒸好之後将每張面皮輕輕撕開就可以了，可以包三絲，也可以包各種家常菜，或者包烤鴨，總之想包什麼就包什麼，包羅萬象的春卷皮就做好了~

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）13

薄如皮春卷做法（香蘭教程自制春卷皮）14

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