紅燒獅子頭的家常做法步驟?原料:豬肉一斤、油菜兩顆、香蔥、香菜适量、半根胡蘿蔔切絲、姜末、胡椒粉、澱粉适量、料酒、醬油适量、食用油 ,下面我們就來聊聊關于紅燒獅子頭的家常做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
原料:豬肉一斤、油菜兩顆、香蔥、香菜适量、半根胡蘿蔔切絲、姜末、胡椒粉、澱粉适量、料酒、醬油适量、食用油。
做肉餡:将豬肉切成小塊,放入攪拌機中攪拌,做成肉餡。
拌肉餡:将肉餡放入大碗中,加入姜末、少許胡椒粉、料酒、将準備好的澱粉倒入肉餡中,盡可能均勻地攪拌在一起之後,均勻地摔打起來。
根據自己的喜好決定丸子的大小,将摔打好的肉餡捏成肉丸。
将丸子放入熱好的油鍋中炸,直到丸子表面炸成金黃色即可出鍋,在炸丸子過程當中,需要不斷翻動丸子,保證丸子的每個面都可以被炸到。
将大部分熱油倒出後,将切好的胡蘿蔔絲、油菜入鍋翻炒,并将丸子放入鍋中繼續翻炒,并适當地加入料酒、醬油,使丸子更容易上色。
倒入适量的清水,焖煮十分鐘左右。
?将蔥段切成蔥末,把水澱粉攪拌均勻;将丸子和油菜撈出,将水澱粉倒入鍋中,将燒好的湯汁直接淋到燒好的獅子頭上,把切好的蔥末和準備好的香菜撒在紅燒獅子頭上就可以了。
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