蓮藕燒排骨的做法

1.備好食材：蓮藕削皮洗幹淨；排骨斬塊，用清水浸泡30分鐘，徹底清洗幹淨；再備好熟豬皮；豬皮拔掉豬毛，用菜刀刮洗幹淨，再清洗幹淨，最後煮熟即可；

2.再備好調料：老姜、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒、八角、三奈；

3.蓮藕切成滾刀塊；豬皮切塊；老姜切碎；大蔥切成蔥絲後，浸泡清水；

4.炒鍋燒熱後，倒入玉米油燒熱；

5.放入幹辣椒、花椒煸香後，再放入排骨翻炒至變色；

6.随後放入豬皮，繼續翻炒；

7.調入料酒、醬油，翻炒均勻；

8.再調入1勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒均勻；

9.大火翻炒幾分鐘後，放入蓮藕，翻炒均勻；

10.翻炒2分鐘後，再放入八角、三奈，繼續翻炒；

11.将鍋裡的所有食材都放入電炖盅，再放入老姜、大蒜、開水，啟動“紅燒排骨”程序；

12.程序結束後，調入鹽，攪拌均勻，蓮藕燒排骨就做好啦。

五花肉炒腐竹

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、蔥4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克

做法：

1、大盆中加一勺鹽和适量溫水，放入腐竹泡25分鐘。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段。

4、泡發的腐竹擠幹水分後切段。

5、鍋内熱油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。

8、調入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入鍋中翻炒幾下，加适量清水上蓋焖三四分鐘。

10、最後放入蔥段，調入适量雞粉。

蒸老南瓜的做法

1.老南瓜半個

2.去皮

3.切片

4.裝盤，撒點鹽

5.蒸熟

6.切點蒜米，辣椒丁，香蔥

7.澆上辣椒油

8.淋上蚝油

9.放點湯汁合成調汁

10.澆在蒸好的南瓜裡

11.好香辣的南瓜

麻辣排骨

做法：

1、把豬排骨斬成節，用鹽、姜蔥和料酒腌漬入味，再下入六七成熱的油鍋裡炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。

2、鍋裡留底油，放入幹辣椒節、花椒、姜片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒并摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋裡，放入土豆塊，并調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。

3、從大砂鍋裡舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋裡，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即成。

荷蘭豆炒肉

食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、澱粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

做法：

1.豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗幹淨備用

2.鍋内入适量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽，盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆已變色，調入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關火盛盤即可

闆栗燒山藥

材料：山藥，闆栗，蔥段，胡椒粉，蒜片，老抽，味精，料酒，鹽，白糖，植物油，姜片适量

做法：1、山藥去皮，洗淨，切滾刀塊，泡在水裡；闆栗洗淨，煮熟，去皮。

2、鍋置火上，油燒至5成熱，放入切好的山藥煎至色澤微黃，盛出。

3、鍋置火上，另倒入油，燒至5成熱，放蔥段、姜片、蒜片，爆香。

4、放入闆栗、煎好的山藥，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、鹽、味精、白糖和水。

5、大火燒開，轉小火燒至山藥入味 ，收幹湯汁。闆栗燒山藥即可食用。

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