有些朋友認為豆漿中含有“雌激素”,可能刺激人體,引起乳腺癌。其實,豆漿中隻含有一點類似雌激素的物質,對人體影響極小,不用擔心乳腺癌。===PEI_PAGER_PEI===
先要明确的是,豆漿本身并不含有任何激素,而且雌激素這東西更是隻有動物體内才會有。所謂的植物雌激素的說法,也并不是說等同于雌激素,而是植物内的某些化合物,能與哺乳動物體内的甾體雌激素受體以低親和度結合,從而發揮弱的雌激素樣效應。簡單來說,就是豆漿中某些成分具有類似雌激素的作用,但是力度非常非常弱。弱到什麼程度呢?如果和雌二醇比較,植物雌激素與雌激素受體的親和力要低上10-1000倍。===PEI_PAGER_PEI===
有人會說,即便再弱那也是有雌激素一樣的作用,隻要量大了肯定就會有危害。這種說法沒錯。但是,豆漿中的植物雌激素成分主要是大豆異黃酮,每百克大豆中的含量為128毫克,加工成豆漿時還要加水稀釋,并且加工方法也會降低食物中大豆異黃酮的含量。因此,到最後每百毫升豆漿中大豆異黃酮的含量已經很低了。再者,說植物雌激素不好的人,還是不夠了解它。以大豆異黃酮為例,正常食用并不會造成女孩性早熟,也不會造成成年女性出現乳腺癌。畢竟中國人喝豆漿已經有1900多年的曆史了,這麼長的時間已經足夠驗證它的安全性了。非但如此,還有研究發現,大豆異黃酮可以降低心血管疾病和乳腺癌的發病風險。
來源:科學辟謠平台
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