題記:不吃外賣的日子是幸福時光,而有外賣的日子是值得紀念的過往。
吃外賣,有多少人會有感慨,它已經成為現代人生活中不可或缺的一部分,但誰的生活中又能完全離得了外賣?
搜索、下單、付款,然後是焦急的等待,似乎每次吃外賣都是饑餓至極,狼吞虎咽之後,才覺得沒有吃到什麼滋味,開始清理殘羹以及包裝盒塑料袋,也尋思這單是不是該給好評。
外賣是快餐,甚至是簡餐,但也是一方地域文化與餐食、小吃的展示,我想記錄一部分:
外賣日子D1:蒙古餡餅,是世間最薄餡餅
餡餅哪裡都有,但各地的餡餅會有所不同,遼甯阜新有一種“蒙古餡餅”,卻是離開阜新境内很少有的。
今天突然想吃餡餅,就找到一家經常點餐的“蒙古餡餅西華園”店,這是一家專門賣餡餅的店,有各種餡的餡餅,但都是3元一張,每份3張。
我點了酸菜和牛肉兩種,其實這是兩個人吃的份額,但這家店要求夠20元才起送,隻好點兩份,又加上餐盒1.8元,還是不夠,最後點了一包大蒜1元,湊夠了20.8元,下單成功.
足等了半個小時,送來了,沒有事先電話,直接敲我的房門了,這應該是一個資深、業務比較精通的外賣送餐人。這幾天路上有雪,不太好走,對派送小哥表示感謝。
包裝袋上貼着一個紙條“好好生活,因為總有個人惦記着你”,雖然是印刷品,也是夠暖心的了。
因為蒙古餡餅比較大,所以餐盒直徑是25CM的大圓盒,迫不及待打開,裡面裝了六張餡餅,其中上面三張是酸菜餡的,下面三張是牛肉餡的。還足夠熱,數九寒天不容易。
世界上餡餅種類非常豐富,但蒙古餡餅絕對是一個另類,它個頭大,卻是非常的薄,具體标準是薄到可以看清裡面的餡,但又不能破損。
據說這種餡餅是過去廟裡喇嘛發明的,使用的面粉加水和面,要用筷子攪動使其上勁,包餡時用手揪下一塊面,用手拍平,包上餡,不用擀面杖,直接放到鍋裡用手拍成薄薄的,似乎透亮,完全看到裡面的餡。這種餡餅的厚度絕對堪稱世界之最了。
我小的時候,家裡經常烙蒙古餡餅,但這餡餅隻有爸爸會做,我跟着看,也會跟着絞面(是挺累的活兒),現在飯店做的蒙古餡餅,也隻是形似,而神韻和口感差的太遠了,所以每次吃餡餅就會想起爸爸做的才是最好吃的,隻是成了久遠的記憶。
還是說外賣,餡餅足夠大,一般吃三個就飽了,但我一般會吃四個,主要是我點外賣基本都是在極餓的情況下,吃四個不費勁了,另外就是餡餅隻能趁熱吃,下頓不好吃了,所以盡量多吃一個。
吃了上面兩張酸菜,又吃了下面兩張牛肉蘿蔔。還是牛肉的好吃一點,酸菜的過于“幹澀”,主要是和餡時酸菜攥的過于幹了,如果加些老湯或油攪拌就好了。
牛肉的還不錯。剩下的兩張,估計要丢掉了。其實每次點外賣,最怕的是浪費。而吃餡餅,基本都要浪費一點,就是放冰箱,下頓也就忘了。
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