■按：市面上常見的進口大米口碑如何？

終于，大米也陷入了擁擠的内卷之路。

有“世界米倉”的泰國，憑借着自帶清香的驕傲米種，早已享譽“飯圈”；日本人深谙套路，也懂得包裝，各種壽司、香松拌飯，就能将大米做出了奢侈品的高級感；據稱在韓國曆史上隻出現在王的禦膳桌上的利川大米，也是韓國人眼中的米中極品。

隔壁人家飯菜香，市面上常見的進口大米又是否真的更香、更好吃？

2021年7月，《消費者報道》收集并分析了18款熱門的進口大米在天貓、京東、蘇甯官方渠道近5.1萬條消費者評價數據，原糧産地宣稱來自湄公河流域、泰國、柬埔寨等。

值得一提的是，有些品牌雖然打着“茉莉香米”“越光米”等名号，實則很多是“泰國米種”“日本米種”在國内種植、生産的大米，非真正的進口大米。此外，闆橋米谷店、神明等品牌進口大米由于電商評價數據量太少，也未納入到此次口碑評價中。

PS：國産大米口碑報告戳這裡【50款國産大米口碑評價：長壽山、挂綠香氣足，稻蟹天下、荊楚大地碎米多】

香納蘭、泰玉香、曼哈濃香、KOKO、孟乍隆、王家糧倉、柬玺、南納香、真泰、湄南河、三象牌、泰潘丹、仰慕、金熊、穗方源、泰皇、品冠膳食、愛普莎

香味、光澤、口感、軟硬度、粘性、完整性、新鮮、彈性、滋味

1、18款進口大米中，湄南河、仰慕綜合評分較高。

2、湄南河米粒細長、均勻、飽滿，仰慕軟硬适度，兩者在香味上均更勝一籌。

3、不推薦泰皇、穗方源。

4、泰皇被質疑沒有一點香米的味道，穗方源香味不足，品相一般，還有“蟲”。

作為水稻生産大國，中國卻每年大約需要從海外國家進口200噸大米。

原因是我國水稻産量雖然比較高，但是總體品質并不太高，若是和越南、泰國等水稻優生區的大米相比，質量依舊存在一定差距，不具備市場競争力。2020年，中國也向印度購買了數萬噸大米，不過其中多數是碎米，主要用于制作面條和釀酒。

目前，市面上銷量可觀的進口大米，主要有泰國“茉莉香米”、印度“巴斯馬蒂香米”及柬埔寨“香米”等，多為長粒型籼米；而堪稱天價的日本“越光米”，則是一款特立獨行的長粒型粳米。

此次口碑評價的18款進口大米，主流品種是泰國茉莉香米。其中，湄南河、仰慕兩款茉莉香米表現出色，排名靠前。

湄南河CCR得分8.3，在香氣、光澤、新鮮等指标上脫穎而出，一舉奪魁。有消費者作出了沉浸式的評價：“做成的米飯香味襲人，晶瑩軟糯，入口蓬松香甜，回味無窮，不由讓人想起蘇東坡描述的‘烏城霜稻襲人香，釀作春風雲水光’的美景，真的是身心都是享受。”該款大米米粒細長、均勻、飽滿，其獨特的露兜樹香味非常勾人食欲，不少消費者提到“掀開鍋蓋一刻，濃郁的米香沁人心脾，食欲大增”“打開電飯煲滿室飯香味”“近嗅有一股淡淡的清香，煮時更是香氣彌漫”。

仰慕軟硬适度，香味同樣一騎絕塵。煮前的大米有來自稻谷本身淡淡的清香味，以至于有消費者“打開包裝就聞到一股很親切的新米的味道”，煮飯過程的高溫使澱粉分解，飯香味更上一層樓，萦繞不散，不少消費者不約而同地提到“隻煮到八分熟的時候已經聞到香味”“飯快熟時，香味最濃”。米飯的适口性也是打動消費者的地方，例如“米飯粒粒飽滿”“又糯又有嚼勁”“煮出來飯特别好吃”等。

泰國香米之所以“香”，其實是發生了基因突變。

據泰國科學家研究，香米實際上包含有非正常基因，在它的基因圖譜中，有八個基因處于“停工”狀态，這是引發米香的主要原因。

不過，泰國香稻隻有在原産地才能表現出最好的品質。

在泰國東北部的平原上種植的泰國香米，才能被稱為“泰國茉莉香米”，尤其以黎逸府、烏汶府、武裡南府、四色菊、素辇府（蘇吝府）、益梭通府等地出産的香米為多。這是因為原産地具有特殊的生長條件，尤其是香稻揚花期間，氣候涼爽，陽光明媚，以及水稻灌漿期間土壤中漸漸降低的濕度，對香味的産生及積累起到非常重要的作用。

圖片來源：圖蟲創意

泰國茉莉香米以“香”聞名，但是有不少消費者認為，他們買到的香米一點也不香。

原因可能有兩種，一是香米放置時間太久，失去了原有的香味。因為正宗泰國香米的香味最多隻能保持9個月，儲存時間太長，香味就會逐漸消散；二是“香米”有假，以外觀相似的低價米冒充香米，但是無法複刻其香味。

口碑評價顯示，泰皇、穗方源CCR得分墊底，其“香味”也受到了較多消費者質疑。

“聞之清香，軟綿爽口，口口飯香齒間流轉”，這是泰皇這款大米在宣傳頁面上的描述，實物卻令很多消費者大失所望，他們認為“沒有商家介紹中‘聞之清香’，而且焖出來的效果還黯淡無光”“味道一般，沒有描述的好吃，香味也不是很足”。從香味上看，很多消費者開始質疑其血統不夠純正，例如“沒有一點香米的味道”“應該跟泰國香米沒關系吧”。

穗方源香味一般，還有不少消費者買到了“加肉版”的大米。這款大米的品相一般，有點黃，有點碎，有評價稱“像是倉底米”“顔色發黑，聞起來有股陳舊味”“米很碎，煮出來還灰灰的”“有股黴味，米粒中還有些黃色的米粒摻進去”。讓很多消費者無法接受的一點，莫過于在大米中發現了“米蟲”，例如“收到打開就有發現米蟲了”“長蟲了，你這是給我加餐麼”“米裡面有小蟲子”，恐怖指數十顆星！

夏季，随着溫度上升，米缸裡的米蟲開始作祟。

這種黑色的米蟲似乎憑空出現一樣，細看就能看到原本完整的米粒被啃得坑坑窪窪。可怕的是，即使我們在大米中沒有看到米蟲，但是不排除我們吃的每一粒米飯都有它的蟲卵。

米蟲從無到有的“玄幻”過程，要從米蟲的一生說起。

米蟲的生長經曆四個發育形态：卵→幼蟲→蛹→成蟲。我們平常在大米中看到的是它的成蟲階段，其實在還沒有成蟲之前，它們便已在谷物裡安家了。在恰當的溫度下，這些蟲卵就開始孵化成幼蟲，它會在容身的這顆大米裡面吸收營養，等到一定程度的時候，它就會轉移陣地破殼而出，開始啃吃其他大米。

圖片來源網絡

在溫度較高的時候，米蟲的繁殖速度最快，因此将長蟲的大米放在烈日下暴曬是治标不治本的方法。經過暴曬的大米，口感将大不如從前，更鬧心的是，下一批米蟲很快又會出現了。其實米蟲怕冷不耐寒，有研究表明，在5℃下經過21天，米蟲就開始死亡。建議消費者不妨将這些大米放進到冰箱裡儲存，從根本上解決米蟲問題。

1、日本大米：根據米粒大小、色澤、外形等，共劃分為四個等級：一等米>二等米>三等米>規格外等級。日本谷物檢定協會每年都選出“大米口感排行榜”。根據協會标準，大米共分為五個等級：特A >A >A' >B >B'，等級越高，代表大米的品質越高。

2、泰國大米：一是頂級，統一使用“泰國茉莉香米”标識，其泰國香米淨含量不能低于92%；二是中級，統一使用“泰國香米”标識，其泰國香米淨含量不能低于80% ；三是低級，對泰國香米含量沒有具體要求，且沒有統一标識。

3、柬埔寨大米：“茉莉花香米”“蘇馬裡香米”被列為第一等級，其餘還包括混合香米、Romdoul香米、白香米和珍珠香米等。

4、印度大米：粒型中等細長的優良品種和米粒修長和短修長的超級品種為一個等級，其餘為普通等級。

【特别聲明】：本篇内容所采用的原始數據均源自電商平台官方網站，數據客觀真實。本報道中提及品牌僅代表該型号産品，不代表同品牌其他型号産品的評價狀況。

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