
| 難度:切墩(初級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
| 茄子200g | 金針菇200g |
| 蒜瓣2顆 | 朝天椒1顆 |
| 鹽 醬油 醋 美極鮮味汁 香麻油 白糖适量 |

1. 茄子洗淨後攔腰切成兩段放鍋内蒸熟

2. 涼後用手撕成條狀;蒜瓣用壓蒜器壓成蒜泥

3. 鍋内水燒開後燙入金針菇,煮熟撈起過一道涼開水後濾幹

4. 将金針菇與茄子絲拌在一起用手抓勻後倒橄榄油,将鹽 醬油 鮮味汁 香麻油 醋 白糖調好澆淋于茄子金針菇,一顆朝天椒切小段後拌入其中。
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