你見過活了130多年的龍蝦嗎？這隻龍蝦不僅不能吃，還被政府保護了起來，這是怎麼回事呢？要知道沒有一隻小龍蝦可以活着逃出中國！這隻龍蝦和我們熟悉的小龍蝦又有什麼不同呢？

首先來說說我們常見的小龍蝦，它的學名叫克氏原鳌蝦，外形和海洋中的對蝦類似因此而得名龍蝦。成年的龍蝦一般體長在5.6到11.9厘米，通體呈現暗紅色，甲殼部分接近黑色，腹部背面有一條楔形條紋。

但是這種生物的原産地其實并不在中國，而是分布在南美洲和美國南部。後來美國引進這種小龍蝦作為養殖牛蛙的飼料。随後日本也開始效仿，将龍蝦引進自己的國家。但是由于這種生物極具攻擊性，且适應能力極強，很快日本淡水水域就被這種生物給占領了，甚至一度将原有物種逼上了絕路。

于是在1929年，日本首次将龍蝦引進中國南京，但是因為龍蝦自身的适應能力極強，不到幾十年的時間裡，長江流域以内的河湖中都發現了龍蝦的身影。直到20世紀60年代，南京地區開始成為龍蝦的主要食用地。

70年代初期，龍蝦就開始在長江流域開始了迅速擴散，采捕和食用小龍蝦的地區逐漸增加，到了80年代中後期開始出現在飯店的餐桌上，到了90年代之後，随着消費者對于小龍蝦的認識和媒體的宣傳推廣，國内各大城市開始出現大量的小龍蝦消費。

現如今，野生的小龍蝦的數量得到了有效的控制，而為了能夠滿足人們對于小龍蝦的需求，不少商戶開始自行養殖小龍蝦，小龍蝦這一外來入侵物種在中國也逐漸成為了“瀕危物種”。

龍蝦這個物種的适應能力之強以至于它們有一部分還能在海洋裡，而生活在海洋裡面的龍蝦一般體型都比較大，那麼你知道世界上最大的龍蝦有多大嗎？

大龍蝦均為海生，底栖，多為夜出性，主要以動物的屍體為食，偶爾也會捕食活魚和小型軟體動物。

而世界上壽命最長的龍蝦名叫路易，如今已經生活了132年之久，而它的體型更是比一般的龍蝦要大上好幾倍，體重足足有20公斤，身長足足有1.2米。

剛開始一家餐廳老闆發現它的時候，它的年齡已經相當大了，于是餐廳老闆決定将它養殖起來，但是沒想到這一養就是20多年。

可即便這隻龍蝦體型巨大，但是也沒有人敢吃它，因為當地政府為其頒布了一道“免死金牌”，這也使得路易能夠安心度過自己的養老期。

現如今，這隻被養了20多年的大龍蝦已經被放生，不過相信以它的體格，在海洋裡沒有生物敢輕易惹他它。

看到這裡，對于中國的吃貨們來說，可能會覺得這麼大一隻龍蝦不吃了實在可惜。但是事實可能和你想得不同，因為這隻龍蝦已經活了百年之久，其肉質早就不如一些身強力壯的青年龍蝦，這樣的大龍蝦的肉質非常松散且不勁道，所以還是打消掉吃它的念頭吧。比較在中國，美味的龍蝦可是有太多烹饪方法，咱們嘴可吊着呢！

雖然這樣的大龍蝦我們吃不到，但是随着夏天的到來接下來幾個月我們可以吃到各種各樣美味的小龍蝦，那麼你知道小龍蝦烹制的時候有哪些要注意的嗎？

首先就是小龍蝦的選材，在市場上挑選龍蝦的時候，因為是自己家裡吃，所以沒必要去挑選一些體型較大的龍蝦，我們可以選用一些比較有活力的龍蝦，這樣的龍蝦肉質才會更緊實。

随後就是清洗環節，因為龍蝦是食腐動物，所以其體内可能會攜帶一些緻病菌，在清洗之前可以在水中加少許鹽和醋，讓龍蝦把體内的泥沙給吐一吐，随後再刷洗幹淨表面，并剔除蝦線即可。

而小龍蝦一般流行的吃法就是五香、麻辣和蒜蓉的，提前準備好相應的調料之後，将調料爆香，随後放入小龍蝦翻炒，等有香味溢出之後，隻需在鍋中加入适量啤酒等它烹熟即可。

此外，在吃龍蝦還要注意的一點是，有的小夥伴喜歡嚼龍蝦的頭部，而這裡是龍蝦的主要器官分布地，一些未被消化的食物都會殘留在這。所以建議不要多吃，因為裡面可能會有一些有害物質的殘留。

當然對此也不需要過于擔心，因為很多人在清理龍蝦這一步就已經将絕大部分的殘渣清除了。

如今吃龍蝦的季節已經來臨，邀請三五好友吃着龍蝦喝着啤酒該會是一件多麼惬意的事情啊！

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