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蜂蜜放在冰箱冷藏2年了還能食用嗎

生活 更新时间:2024-07-28 04:28:15

蜂蜜香甜好吃,保存時間也較長,但是有些人不了解蜂蜜的保存方法,将蜂蜜放入冰箱冷凍室保存,那蜂蜜冰凍了還能吃嗎?

蜂蜜放在冰箱冷藏2年了還能食用嗎(蜂蜜冰凍了還能吃嗎)1

蜂蜜冰凍了還可以吃,因為冷凍不會影響蜂蜜的營養價值。蜂蜜營養成分的确會受到溫度的影響,隻不過是高溫。過高的溫度會破壞蜂蜜中的活性物質,進而使蜂蜜的營養價值下降,但是低溫不會影響影響蜂蜜質量。不過低溫很可能引起蜂蜜結晶,下面田野牧蜂給大家介紹一下。純正蜂蜜水分含量通常低于20%,不會結冰,但其中含有豐富的葡萄糖。

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蜂蜜的結晶,實質是葡萄糖的結晶。葡萄糖具有容易結晶的性質,在适宜條件下,蜂蜜中的葡萄糖結晶核逐漸增多、長大,成為結晶體母後彼此連接起來,進而出現結晶現象。結晶也不會影響蜂蜜質量,結晶是一種物理現象,結晶後蜂蜜雖然從液态變為固态,顔色也變淺了,但是蜂蜜中的營養成分和含水量均不變。

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此外,實際上完全沒有必要将蜂蜜放入冷凍室,蜂蜜常溫即可保存。蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質,且含水量較低,所以能抑制多種細菌生長繁殖,常溫下可以保存較長時間。有時外界溫度較高,也可以将蜂蜜放入冰箱冷藏室,有利于保障口感。同時在保存時切記密封,避免水分進入蜂蜜中引發變質。

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