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炸東西的面糊怎麼做更酥脆

生活更新时间:2024-09-01 19:25:46

不管炸什麼東西，按照這個方法調面糊，炸貨又香又酥脆，還不回軟

還有三四天就過年了，家裡也開始忙碌了，老媽這幾天忙着蒸饅頭蒸包子蒸年糕，而老爸忙着買肉買魚，收拾收拾腌起來，等到大年三十就開炸了。炸魚、炸酥肉、炸香椿、炸蘑菇、炸扁豆等等，在北方也被稱為炸貨。

炸東西的面糊怎麼做更酥脆（不管炸什麼東西）1

不管是炸什麼東西，炸肉炸魚炸蔬菜，除了要把食材準備好以外，還有一個很重要的步驟，那就是調面糊。可能很多人認為面糊是可以随便調的，其實這種想法是不對的，之前一位老師傅就就告訴我，面糊調好了，不管炸什麼都是外酥裡嫩特别好吃的，但如果調的面糊不行，那麼炸什麼都不好吃，并且放涼還回軟，吸油厲害吃着膩口。

炸東西的面糊怎麼做更酥脆（不管炸什麼東西）2

今天呢，就和大家分享做炸貨調面糊好吃的詳細做法，感興趣或者不太會的朋友，可以跟着看一下，過幾天開炸的時候照着做，做好的炸貨又香又酥脆，好看還好吃，一點不輸外面買回來的。

調面糊正确又好吃的做法：

炸東西的面糊怎麼做更酥脆（不管炸什麼東西）3

根據食材的數量，準備幾個雞蛋，把雞蛋打入幹淨的碗裡，拿筷子打勻成均勻的雞蛋液，然後準備适量的面粉和澱粉，面粉和澱粉的比例按照1:1就可以了，提前混合均勻，用的時候一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠适度的面糊。

炸東西的面糊怎麼做更酥脆（不管炸什麼東西）4

就這樣，萬能還好吃的面糊就調好了，就可以把提前準備好的食材，放進面糊裡攪拌均勻，或者是滾一圈，最後下油鍋炸熟，變成金黃色，就可以關火盛出控油食用了。

炸東西的面糊怎麼做更酥脆（不管炸什麼東西）5

烹饪小技巧：

調面糊的時候，切記不要用水，隻用雞蛋、面粉、澱粉這3樣就可以了，雞蛋可以讓面糊吃起來更加筋道可口，還特别的營養，面粉增加軟嫩的口感，而澱粉呢，則可以讓面糊快速固定定型。

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