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嫩豆腐湯怎麼做

生活更新时间:2025-02-24 09:20:45

嫩豆腐湯怎麼做?主料：豆腐适量，幹香菇适量，火腿腸适量，輔料：蔥适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，鹽适量，雞精适量，料酒适量，香油适量，白胡椒粉适量，水适量，下面我們就來說一說關于嫩豆腐湯怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

嫩豆腐湯怎麼做

主料：豆腐适量，幹香菇适量，火腿腸适量，輔料：蔥适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，鹽适量，雞精适量，料酒适量，香油适量，白胡椒粉适量，水适量。

豆腐一塊大約500克左右，先切成厚薄均勻的片，再切成大小均勻的豆腐丁，鍋中加水煮沸加一點鹽，放入豆腐丁焯水1分鐘後撈出過涼水。

小火腿腸兩根同樣切成大小均勻的丁。

幹香菇提前泡發好，沖洗幹淨後擠幹水分切成香菇丁。也可以用鮮香菇。

蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨，分别切成蔥花、蒜片，香菜一顆擇去香菜葉留莖沖洗幹淨，切成長短均勻的香菜段兒。

取适量的澱粉放入碗中加水攪拌均勻成水澱粉。

雞蛋一個取蛋清放入碗中加入少許水攪散備用。

熱鍋加少許花生油把蔥花、蒜片爆香。

放入火腿腸丁和香菇丁煸炒一下，

料酒烹鍋，倒入适量的清水。

放入焯過水的豆腐丁，加适量的鹽蓋好鍋蓋煮沸。

鍋中湯汁煮沸後先倒入水澱粉，一邊倒入一邊用湯勺輕輕攪動。

再倒入雞蛋清，切記倒入的時候一定要邊倒入邊用湯勺輕輕攪動。

最後撒少許白胡椒粉。

關火後加少許雞精，點幾滴香油攪拌均勻調味兒，撒入香菜段即可出鍋。

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