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切蓑衣刀有什麼好處

生活 更新时间:2024-06-17 05:03:48

切蓑衣刀有什麼好處?切好的食材狀如蓑衣,更加入味,也使得造型更加特别,下面我們就來說一說關于切蓑衣刀有什麼好處?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

切蓑衣刀有什麼好處(刀功技巧之蓑衣刀法解說)1

切蓑衣刀有什麼好處

切好的食材狀如蓑衣,更加入味,也使得造型更加特别。

黃瓜洗淨後橫放在案闆上,以黃瓜縱軸為基準,先傾斜45°切入整齊的刀口。刀口間隔0.2cm,切的時候将刀的後部提起一些,每次切入都隻讓刀尖輕輕頂到案闆,不把黃瓜切斷。

全部切好一面後把有刀口這面翻轉向下,仍然以縱軸為基準,垂直切入整齊的刀口。切法與剛才相同,同樣不要将黃瓜切斷。蓑衣刀就切好了

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