自發面粉怎麼發酵?自發面粉采用精制面粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨發劑,再将精制小麥粉分次按比例與膨發劑攪拌,混勻而成,适合制作發酵類産品,我來為大家科普一下關于自發面粉怎麼發酵?以下内容希望對你有幫助!
自發面粉采用精制面粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨發劑,再将精制小麥粉分次按比例與膨發劑攪拌,混勻而成,适合制作發酵類産品。
自發面粉較為方便,隻需在面粉中添加适量的水即可制作各種高中低檔面制品,無需再添加酵母,且成形前無需醒發。
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