元宵節将至，買元宵的人越來越多，而元宵廠商也早已枕戈以待。

《中國食品安全網》記者通過搜索網上購物平台和走訪歐尚超市（科興店），物美超市（樊羊路店）發現，目前銷量較高的為思念、稻香村和三全三大品牌。

在京東平台上，北京稻香村的速凍石磨元宵銷量第一，随後是缸鴨狗的黑芝麻味甯波湯圓、五芳齋的速凍老傳統黑芝麻湯圓。

從口碑方面來看，《中國食品安全網》記者根據數據調查發現，位列口碑榜前三的分别是三全、思念和灣仔碼頭。分别口碑分數為9.7、9.6、9.6，在各大排行榜上也名列前茅。

目前，速凍食品市場由三大品牌領跑，即三全、思念和通用磨坊旗下的灣仔碼頭。近年來，思念市場表現也很強勁，推出了“金牌蝦”和“彩趣小小玉湯團”等高端産品。上市公司安井也是速凍食品行業不容忽視的參與者，銷售流沙包和核桃包等産品。除此之外，這一市場上還有衆多小品牌，近年來一些初創企業也在該品類裡尋找創新機會。

知名度上，《中國食品安全網》調查了各大電商平台，灣仔碼頭的黑芝麻口味湯圓擁有18萬＋的評論數，三全的炫彩小湯圓四合一組合裝則收獲了11萬＋的評論，思念的白糯小圓子收獲了11萬＋的評論。食客對幾個品牌的口感和質量認可度也較高。

湯圓和元宵不是一種東西？想必很多人也很疑惑，同樣是白胖子怎麼還不是一家了？其實，除了甜鹹之争以外，湯圓與元宵哪種才是正宗才更好吃也是南北之戰的烽火必争之地。

此前，美團外賣發布2018年元宵節數據，根據數據可以看出，湯圓的銷量遠高于元宵。

湯圓和元宵銷售比例分别為88%和12%，明顯可以看出近兩年來湯圓銷量遠超元宵。

2019年的形式是怎麼樣？元宵逆風翻盤還是湯圓繼續奪冠？

北京物美超市（樊羊路店）

“在平時的時候，湯圓一直是銷售的“主力軍”，其方便易儲藏的特點，十分受到顧客的青睐。但一到過節，尤其是元宵節這類的經典節日，元宵的銷售量就會更高一些。”

思念食品

“要說湯圓和元宵哪個更受歡迎，随着80後90後成為消費主力，湯圓肯定更受歡迎。湯圓的皮薄，陷大，可選擇口味還多。元宵是“搖”出來的，代表着手工與傳統，一般購買的人年紀稍大的更多一些。”

北京稻香村

“目前來說湯圓和元宵賣的都不錯，因為還沒到銷售高峰期，目前來看銷量差距還不明顯。”

品牌？價格？口味？買元宵你看什麼？

各大品牌擁有自己一批“死忠粉”，其實對于湯圓還是元宵，大部分人都不是特别在意。

記者随機進行了街頭采訪，在豐台總部基地上班的楊先生說：“吃湯圓我還是主要看性價比和口味吧，我比較喜歡吃新奇一些的口味，至于品牌我倒不怎麼在意。”

領着一個三歲男孩的寶媽王女士則表示：“吃湯圓主要還是看品質，比較信得過老品牌，給孩子吃放心。再有就是外形，外形萌萌的孩子才喜歡。”

路邊和老夥伴們一起逛街買菜的劉奶奶：“元宵節就得吃黑芝麻餡的元宵。什麼肉餡的，水果餡的沒吃過，也不想嘗試。”

從上面的調查可以看出每個群體對餡料的偏愛不同。

為了解元宵銷售中大家愛吃的口味偏好，《中國食品安全網》記者走訪各大商超、門店、平台。

以歐尚、物美為代表的超市表示：

最近幾年新款餡料湯圓頻頻推出（例：水果，玫瑰口味等），但其銷售量并不是很理想，顧客對這類“新産品”并不是很接受。最暢銷的還是屬于經典口味的湯圓（黑芝麻、五仁等）。

以稻香村、思念為代表的廠家則表示：

湯圓：年紀大一點消費者的更喜歡傳統一點的 像精緻黑麻口味、桂花山楂口味等。年輕消費者比較青睐黃米榴蓮、黃米鈣奶等創新口味。

元宵所有産品都賣的挺好，年長一點的還是喜歡傳統的口味，年輕的喜歡嘗試新口味。

黑芝麻餡的最暢銷，占所有口味的頭名，十個口味，占到了35%。

此外，《中國食品安全網》記者做了樣本調查。在抽樣調查了45人後顯示，喜歡吃傳統黑芝麻餡的占比30％，喜歡水果餡的占比16％，喜歡吃混合口味的最多，占比43％，喜歡芝士、鮮肉、花果類占比11％。

餡料種類越來越多對于消費者而言是好事，能夠選擇的範圍越來越多。

甚至不止餡料，在外形上也不止是白胖子了，有的逗趣有的可愛。

廣東人愛花生餡，甘肅人愛黑芝麻

經京東大數據顯示，在所有的湯圓類别裡，黑芝麻餡銷售量最佳，緊随其後的是混合口味、花生餡，鮮肉餡作為鹹湯圓餡料的代表，排名第四，豆沙餡也擠進排行，排名第五。

其中，值得一提的是，豆沙餡的湯圓成了此次統計的“黑馬”，環比增幅快，銷售金額環比增長超過140%。

而從各餡料口味在各地區的銷售金額占比來看，會發現不同地域對于口味的偏好也有所不同。

京東上最愛買黑芝麻餡的用戶來自甘肅、新疆、西藏；最愛混合口味的用戶來自黑龍江、内蒙古、貴州；最愛花生餡的是廣東、遼甯和福建的用戶；最愛鮮肉餡的用戶以雲南、上海、江西居多；最愛豆沙餡的則有廣西、安徽、江蘇的用戶；最愛水果餡的是福建、湖南、浙江的用戶。

線下甜鹹大不同

而在線下，記者得知，在超市中鹹味湯圓賣的更為紅火一些，其受衆是老少皆宜，而甜味湯圓更多的是年輕人和小孩子喜歡。

思念食品表示：

湯圓特點很明顯，南鹹北甜，南方特點各種肉湯圓，北方特點黑芝麻，豆沙，八寶，北方市場還是甜的賣得比較好。

在各種甜的各種餡料的基礎上，思念食品還推新出了鮮花湯圓，芝士湯圓。

北京稻香村：

甜的餡料還是占比更大，黃米鈣奶湯圓曾在2018年的元宵節來臨之前火速蹿紅，節日未到就已脫銷，成為了節日裡的網紅産品。

無糖元宵成為糖尿病人福音

大家都知道湯圓還吃，但是餡料裡的糖分讓糖尿病人望而卻步。

節日來臨也不能應景的買一些來吃，對于饞嘴的孩子來說更是難熬。

據悉，各大湯圓廠家紛紛出售無糖湯圓，思念食品表示自己廠家生産的無糖湯圓主要甜味來源于木糖醇。

經科學驗證，糖尿病患者可以放心食用木糖醇，木糖醇的甜味不對糖尿病患者造成傷害。

這樣一來，糖尿病患者也可以盡情吃湯圓了。

《中國食品安全網》采訪思念食品銷售經理，王經理表示：“現在電商渠道越來越成為銷售市場中的中堅力量，每年整體銷售額也呈現40％以上的速度逐年上升。目前線上渠道占據銷售額的30％，已經算很大的比重了。”

線上購買方便，足不出戶就能享受全國美食，廠家與平台合作，建立完善的冷鍊供應鍊機制，線上銷售的數量呈現上升趨勢。

線下商場和便利店一般呈現做活動的時候人流量居多。

以北京稻香村 速凍石磨元宵 上元溢彩年貨禮盒年夜飯生鮮禮盒 960g (40粒)為例，其價格為69元，而五芳齋 速凍老傳統黑芝麻湯圓 480g*3袋 共1440克 （約72隻）是49.9元。

而三全的六福團圓 湯圓禮盒 720g（含六袋湯圓 保溫手提袋）則售價為119元。

所以編輯建議購買湯圓的朋友們，如果是自己吃的話購買散裝小貸的湯圓最具性價比，混合裝多口味的可以一次吃到多個味道更劃算。

禮盒裝的話更适合出門送禮，當然，包裝越精美，價格貴的幾率越大。

面對元宵，你知道怎麼挑選嗎？

01

不要貪圖便宜

應到正規、信譽好的商場、市場，購買正規元宵生産廠家的産品，查看外包裝上是否印有“QS”食品質量安全标志，标簽上是否注明廠名、廠址、生産日期，保質期，淨含量、産品标準号、配料表、儲藏方法等。

02

觀形色

優質元宵色澤潔白，無雜點，形狀渾圓，面皮細膩潔白，大小均勻。切開觀察，餡與皮的比例适中；而劣質元宵顔色暗淡不均勻，形狀不規則。

03

試手感

用手摸一下，如果發軟，說明已經解凍，最好不要選擇。這樣的元宵口感和營養會大打折扣，而且元宵餡可能存在質量問題。

04

試煮

好元宵煮的時候不混湯、不粘連，很快就會漂浮起來。而質量較差的元宵則容易混湯粘鍋甚至發生破損。

05

嘗口味

好元宵皮口感細膩黏糯，有彈性，而質量差的元宵入口粗糙、缺乏彈性，口味常常過于甜膩或者油味過重。

責編、編輯：劉洪美校對：張玲玲 譚妮

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