出處：《超詳細泡面測評——今天的題目是國士無雙面》

作者：wallman128

先說個不太切題的題外話：你有沒有饑腸辘辘的時候泡了一碗面，非常好吃，但是小小一碗吃的将飽未飽，于是又泡了一碗，當你吃第一口的時候你就會有深刻的體會最好吃的是第一碗面，第一碗面，第一碗面。

說起國士無雙面，大家還記得出處嗎？暴露年齡的時候到了

相信很多人會做得第一道飯（或者說第一道填肚子的食物）就是泡面。

小時候一個人在家沒有飯吃就會自己下一袋方便面，打個雞蛋在裡面，一碗就可以滿足、填飽肚子。雖然方便面被認為是沒營養的垃圾食品，但依然不妨礙它在人們心中的地位。它的方便性不言而喻，在人最饑餓的時候一碗裹腹，味道也不會太差。

足不出戶吃遍世界美食，想想都有點小激動（真的嗎）

可以看到主要是：華豐經典三鮮伊面、統一湯達人酸酸辣辣豚骨面、蔡林記熱幹面、新加坡koka泰式酸辣面、yumyum養養面館 冬蔭功酸辣蝦味面、印尼sdeaap喜達牌原味幹拌面、香港出前一丁XO海鮮味面、日清拉王黑香油豚骨面。

一千個人眼裡有一千個哈利波特，一千個人肯定也有一千種泡面方式。

這次我主要采用既能保證面條口感，又能保留湯底原汁原味的，祖沖之法（其實就是面餅在開水鍋裡煮熟，調味料放碗中用開水沖調，煮 沖 之）

有人可能會質疑，泡面就應該放在碗裡用開水泡着吃，你這樣浮誇的做法已經破環了方便面主義的原教義，但既然我們都窮的吃泡面了，還不讓自己吃的舒服吃的好些，我還要放火腿腸呢，你咬我啊

那麼這場特級廚師考試正式開始（筆鋒節奏感覺要走歪了）

廣東華豐酒家的三鮮伊面

華豐 經典三鮮伊面

三鮮伊面可能是很多人兒時的記憶，配置很簡單，方方正正的面餅，一袋調味粉和脫水蔬菜的包，一袋調味醬包。

面餅幹吃味道也很好，想必很多人把華豐當作幹脆面吃的吧。

調味包很簡單。

卧了個溏心蛋，配點小番茄

面煮過三分鐘左右，軟硬适中，湯底清亮，飄着點油花，有清香的雞湯味，吃到嘴裡面不是Q彈，再喝口清湯，鹹淡适中，回味清甜。

那麼這款承載着國民情懷的面是否可以稱之為國士無雙呢

面餅 ★★★☆☆（适合幹吃）

調味料 ★★☆☆☆

配料 ★☆☆☆☆（就一點脫水蔥花）

味道 ★★★☆☆ （無功無過，有情懷分）

總分 ★★★☆☆

三鮮伊面承載着情懷，但以現在人的口味來說也隻剩情懷了，口味是典型的90年代的味道，小小的年紀在那物資相對匮乏的年代，吃上這樣一碗面，肯定是無上的享受，他的國士無雙就留給那個時代吧。華豐酒家帶着昔日的榮耀退場

武漢蔡林記的熱幹面

下面是來自武漢的蔡林記所帶來的擁有獨霸一方的地位的熱幹面

蔡林記 熱幹面

本人沒去過武漢，也沒吃過真正的熱幹面，熱幹面的名聲可是如雷貫耳，如同蘭州人的牛肉面，每天畢食之。

大學基友去武漢帶回過蔡林記的方便熱幹面，後來也陸續買過大漢口的熱幹面，也深深體會了武漢人民對他的熱情。

蔡林記熱幹面的面餅不像是油炸過的，面很硬，幹吃是不可能了，放在鍋裡也要煮的久一些。

面煮熟以後要趕快和調味料拌一起

調味包也很豐富，一包脫水蘿蔔（放在鍋裡煮，把水倒掉，蘿蔔跑了一大半 ），一包醬油包，一包芝麻醬包（芝麻醬的好壞在熱幹面中至關重要，這芝麻醬也是蔡林記能立足的關鍵），一包辣油。

趁熱快速攪拌均勻，芝麻的響起就飄散開來。裝盤開始享受

面口感很好，圓圓的面身裹滿芝麻醬汁，滿口的麻醬香，辣油帶來的點點辛辣的刺激，就像黑夜綻開的煙花

面餅 ★★★★☆（不适合幹吃）

調味料 ★★★★☆

配料 ★☆☆☆☆（發力點都在調味料上了吧）

味道 ★★★★☆

總分 ★★★★☆

熱幹面的口味應該适合南北大衆的口味，有南方人喜愛的香甜，也有北方人鐘情的熱辣。蔡林記的熱幹面也名聲在外，可能地道的武漢人會對此頗有異議，但是他讓外地人認識了熱幹面這無可厚非。

新加坡koka 泰式酸辣味面

蔡林記在候選席就坐，緊接着出場的是來自新加坡的koka可口家，帶來異域風情的泰式酸辣味面。

KOKA泰式酸辣味快熟面

koka走的是異域清爽路線，方方的面餅幹吃味道和華豐差不多，一包一分為二的調味包，一邊是粉包一邊是辣椒油。

湯看着清澈見底，但不要被外表迷惑，加上辣椒油以後就可以引爆她火熱的心。

泰式酸辣口味，酸主要是青檸一樣的酸味。帶上辣油帶來的辣味，酸酸辣辣的像置身在東南亞的海灘，面條配上這湯，讓出次嘗試的人會感到很新奇（就是我）。是不是所有人喜愛這味道就不一定了，偶爾嘗試一下還是可以的。

koka在國外的十大方便面上榜上有名，但是是不是這個味的我就不知道了。

面餅 ★★★☆☆

調味料 ★★★☆☆

配料 ★☆☆☆☆（好像沒有什麼配料）

味道 ★★★☆☆

總分 ★★★☆☆

口味可能不會太适合國内大部分人

yumyum養養面館 冬蔭功酸辣蝦味面

在下面這位選手面前，koka隻能算輕口味，koka還是新加坡的，做泰式口味可能不太專業

“薩瓦迪卡”

說着這位選手就來了，來自泰國的yumyum養養面館，冬蔭功酸辣蝦味面

冬蔭功酸辣蝦味面

湯是koka的升級版，依然清澈的湯，飄着更紅的一層油，酸酸辣辣的味道鑽入鼻腔，口水立馬分泌出來。

吃一口，提神醒腦，吃兩口，七竅暢通，更酸的青檸味，還有泰式的辣味，細品有着蝦的鮮味，這就是冬蔭功的味道？這就是冬蔭功的味道。喜愛的人可能會愛不釋手。但也不是所有人能接受。

面餅 ★★★☆☆

調味料 ★★★☆☆

配料 ★☆☆☆☆（對味道很自信不需要配料）

味道 ★★★☆☆

總分 ★★★☆☆

印尼sdeaap喜達牌原味幹拌面

熱情火熱的養養身旁是和他一起拼車來的印尼喜達樓，低調平和的喜達在強手林立的賽場顯得毫不起眼。他今天帶來的是 嗯 ··· 原味幹拌面，名字很樸實無華啊

喜達牌 原味幹拌面

面餅卷曲的亂七八糟，調味包倒是不少，但這麼多的調味包隻能說對味道沒自信，看到背面制作方法最後一步還要放炸洋蔥碎。

我還要單獨給你再做炸洋蔥碎難道！暫且看看表現吧。

嘗一嘗

面看似平淡無奇，重點就在那些調味醬料，紅色的是甜辣醬，黑色是甜醬油，這甜醬油值得說道說道，醬香味中透着甜味，納悶包裝上要撒炸洋蔥碎，原來是裡面白色的配料包裡就有炸洋蔥碎，和面拌在一起，甜鹹鮮香，不經意中還能咬到脆脆的洋蔥碎，在口感上又上了一個層次。

平實無華的外表下竟有如此豐富的滋味，口味沒有想象中東南亞的酸辣，卻是很符合大衆的味道，既能深入平民，也可上的高堂。

面餅 ★★★☆☆

調味料 ★★★★★

配料 ★★★★☆（洋蔥碎真是點睛）

味道 ★★★★★

總分 ★★★★★

日清 拉王 黑香油豚骨的湯底

想不到這印尼喜達深藏不露，讓人對接下來的選手更多了分期待。

日清 拉王，名字就霸氣，可以看出面試他的成名技，黑香油豚骨的湯底

日清拉王 黑香油豚骨口味

面餅金黃，很有韌勁，不想一般方便面的面餅易碎，幹吃就不好吃了。

面餅要煮時間長一些

醬料也很足，黑香油包最後放。

面煮出來也是金黃又剔透。

濃濃的白湯散落着黑香油。

面身沾滿湯汁和黑醬油，一口Q彈爽口，湯是濃濃的豚骨湯，味道很正，美中不足喝多了多少會有點膩口。

面餅 ★★★★☆

調味料 ★★★★☆

配料 ★★★☆☆

味道 ★★★★☆

總分 ★★★★☆

統一 湯達人 酸酸辣辣豚骨面

你方唱罷我登場，最後一位是達人湯，湯達人

統一湯達人酸酸辣辣豚骨味方便面

這調料包夠豐富，如果是碗裝的還有脫水肉片

雖然叫湯達人，但是面的品質也絲毫沒松懈。

依然白色度豚骨湯，配上辣油和醋，酸酸辣辣豚骨香。

面餅 ★★★★☆

調味料 ★★★★☆

配料 ★★★☆☆

味道 ★★★★☆

總分 ★★★★☆

香港 出前一丁 XO海鮮味面

最後是來自東方之珠的出前一丁，這次他給我們帶來的不是他的拿手菜，而是XO醬海鮮面

出前一丁 XO海鮮味面

一個粉包，一個特色XO醬包

也是白色的濃湯，飄着陣陣海鮮味

面條是像華豐一樣傳統的面餅，但是配上濃濃海鮮味的湯，口感就變得不一樣了，海鮮的鮮味滿滿充滿口腔，打開你每個味蕾，真有一瞬間讓你覺得是在香港的避坊塘上品嘗這船家準備的海鮮面

面餅 ★★★☆☆

調味料 ★★★★☆

配料 ★★☆☆☆

味道 ★★★★☆

總分 ★★★★☆

所有選手都一一登場亮出了自家的看家本領，不知各位評審心中是否有了自己中意的國士無雙的面

料理是給人們帶來幸福的

其實讓泡面來争奪國士無雙面的頭銜就是滑天下之大稽。但如果你肯在泡面上下功夫，動心思，泡面也可以發光發熱。

番外篇——特色方便面

神TM還有番外篇

寫這篇也是費了心思，你想想連着兩個星期吃泡面就知道了，所以說最好吃的是第一碗，吃多了也受不了

可是我就是有受虐傾向，去了趟超市看到方便面區有些特别的方便面，一咬牙一跺腳，為了讓各位值友老爺有更多的選擇，為了拓展這篇文章的廣度，有進了一些貨。

要特色肯定是一些平時不太選擇或者少見的方便面

白家陳記 阿寬紅油面皮

阿寬四川鋪蓋面牛肉火鍋味

這兩款算是買的地方特色，面餅不是普通的細面，而是寬寬的面皮

面皮煮的時間要更長。

這是鋪蓋面是湯面，裡面還有一包海帶絲和脫水豌豆

紅油面皮則是幹拌面，辣辣的紅油是必須的。

紅油面皮的口感有點像擀面皮（不知道大家吃過沒有）很勁道，沾滿辣椒油和醋，酸辣可口，跟吃涼皮一樣。

鋪蓋面味道可能就一般了，辣辣的，但是配上寬面就提升了半個層次

兩個一起打分了

面餅 ★★★★☆

調味料 ★★★☆☆

配料 ★★★☆☆

味道 ★★★☆☆

總分 ★★★☆☆

這兩個特色面大家可以嘗試嘗試

再來個大家肯定很少見到的

百開提羊肉湯飯味面

這是統一旗下的一個子品牌，調味包上都是統一的樣式

面餅 ★★★☆☆

調味料 ★★☆☆☆

配料 ★★☆☆☆

味道 ★★★☆☆

總分 ★★☆☆☆

味道嘛，不是很喜歡吃湯飯，這個面吃第一口還真有湯飯味，但再吃就是統一方便面的味了，不多說了

話說在泡面界怎麼會少了韓國的農心辛拉面呢，接下來辛拉面三連發

農心 咖喱拉面鮮蔬牛肉味

調味粉就像咖喱粉一樣，沖出來的湯咖喱味很濃

農心的面也是下了功夫的，煮出來晶瑩剔透，住時間長也不會太軟影響口感

直接用這個湯底做咖喱應該也不會差吧

面餅 ★★★★☆

調味料 ★★★★☆

配料 ★★★☆☆

味道 ★★★★☆

總分 ★★★★☆

來個辛拉面系列，濃情芝士，聽着就讓人好奇他的口味

農心 方便面 辣白菜芝士拉面

調味包裡會有辣白菜顆粒，真不愧是韓國的國民食物

我還是給她配上了一小碟韓式泡菜，那麼關于味道呢，不知道大家吃過康師傅的一款芝士味餅幹沒有？就是那個味。

鹹香的奶香芝士味

面餅 ★★★★☆

調味料 ★★★★☆

配料 ★★★☆☆

味道 ★★★★☆

總分 ★★★★☆

最後一個辛拉面

農心 辛拉面香菇牛肉口味

本來想煮一個溫泉蛋，但不是很成功，蛋清在60度會凝固，蛋黃在80度以下不會凝固，所以正經的溫泉蛋應該将雞蛋在60度左右的恒溫水中滿滿溫熟

面依然勁道有水準，辛拉面引以為傲的牛肉湯汁，回味無窮。

面餅 ★★★★☆

調味料 ★★★★☆

配料 ★★★☆☆

味道 ★★★★☆

總分 ★★★★☆

最後的最後是本次單價最貴的一個面

統一 冠軍榜蘭州牛肉面

看看這豪華的配料包，特制醬包，粉包，蔬菜包，辣椒油包，牛肉包！

因為是碗面，就直接用水沖泡的

大媽的言值意外的好用

大概五分鐘就可以享用了。一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣子油紅)、四綠(蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)乍一看都符合。

面用的是普通的方便面面餅，很遺憾，面條口感一般般

辣椒油很正宗，香而不辣，蔬菜包裡盡然還能泡出青菜，但是白籮蔔片不是更正宗嗎

神之肉片，這樣大的有五片之多，要下去還真有肉的口感，但是細品就還是有吃海綿一樣的脫水肉的感覺，看了配料表還就是人造的脫水肉

再說說重頭戲，湯，這款面号稱是和百年老字号馬子祿牛肉面合作開發的，馬子祿牛肉面何方神聖，近幾年舌尖的大熱，相信馬子祿的名号也如雷貫耳，那這湯是否不辱名聲呢

作為從小吃牛肉面，愛吃牛肉面的人（牛肉拉面是什麼鬼 ），牛肉面的湯我還是能嘗出好壞的。冠軍榜的湯剛入口，還真讓我眼前一亮，你還别說，真有股牛肉面的味道，十幾種調味料和牛骨幾個小時吊出來的鮮香，關鍵還有白蘿蔔的清香（常吃牛肉面的老饕肯定知道白蘿蔔的點睛之處）

就在我要被這第一口湯折服的時候，我又喝了第二口，

不太對，怎麼有點統一紅燒牛肉面的味。

第三口，就是統一紅燒牛肉面方便面的味。

看來合作的深度不夠啊，隻學了個皮毛。并沒有重新研發醬料，隻是在統一方便面傳統醬料的基礎上做的改進。最後總結就是，用料看似足，但也隻是廉價脫水蔬菜人造肉的放大加量版，面餅沒用心，牛肉湯也隻是個紙老虎，經不起細細品嘗。不過于這樣的創新嘗試也是值得鼓勵的，如果能将馬子祿的正宗味道和統一的研發能力将結合，深度合作，将原汁原面原味的馬子祿牛肉面方便速食化（蔡林記就是個榜樣），那肯定能有不錯的反響。

但就現在來看，這十塊錢賣貴了。

這篇方便面的帖子到這就算暫告段落。

從年前就開始構思準備，花了兩個星期時間，隻要一有空閑時間就不做飯了而吃泡面，想着花樣的做，怎樣能似泡面非泡面，怎樣能做的更精緻。你說不就是泡面麼，這麼折騰幹嘛。但真正熱愛美食、熱愛制作美食的人肯定能明白這樂在其中的感覺，好吃不懶做，一棵白菜也可以做出翡翠白玉湯。

希望這篇分享能成為一個引子，讓更多值友能發現身邊不起眼的美食，迸發出更多美食創意。畢竟天下吃貨是兩家（怎麼吃都不胖的是一家，剩下的是另一家）

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