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提拉米蘇怎麼做用不用烤箱

生活更新时间:2025-07-09 22:20:58

提拉米蘇怎麼做用不用烤箱?，我來為大家科普一下關于提拉米蘇怎麼做用不用烤箱?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

提拉米蘇怎麼做用不用烤箱

取少量水加熱，沖到咖啡粉裡攪拌均勻，後再加剩餘的水拌勻，水不燙的時候加入10g甘露酒，沒有甘露酒的話，可以用朗姆酒代替，冷藏備用；吉利丁用适量冷水泡軟；泡軟後瀝幹，備用；蛋黃加15g的細砂糖A打發至發白濃稠狀态，備用； 15g細砂糖A加牛奶裡煮沸；把煮好的牛奶緩緩倒入蛋黃糊裡并快速攪拌均勻，防止雞蛋燙結塊；泡軟的吉利丁瀝幹水，加入溫熱的蛋黃糊裡融化，輕拌混合均勻；溫熱的蛋黃糊中加入馬斯卡朋芝士輕拌均勻；輕拌至細滑狀态，切勿拌入過多起泡，備用；淡奶油加入20g糖打發至彎角，還能一點緩緩流動的狀态；狀态大緻如圖，紋理比較結實，不容易攤平，但保持着一定的流動性；打發奶油分次加到芝士糊裡，翻拌均勻；成細膩濃稠的提拉米蘇糊，注意要輕拌，不然拌入過多氣泡會影響成品外觀； 6寸圓形慕斯圈，底部包裹錫紙，啞光面朝内；把手指餅均勻地泡上咖啡酒液；均勻間隔地鋪在慕斯圈裡，注意不要碰到模具邊緣；倒入一半芝士糊，輕輕晃平，冷藏片刻至稍凝固，然後凝固好的芝士糊上再鋪泡過咖啡酒液的手指餅3條；再倒入剩下的芝士糊；趁着芝士糊還沒凝固，迅速用抹刀抹平表面；然後冷藏2小時或以上，冷藏一晚更好；吃前撒上适量可可粉即可；切開看看組織；還剩餘一點芝士糊，再在一個小盒子裡鋪了4條手指餅；小兔情侶版。提拉米蘇，作為一個完成度很高的特化甜品，我也不好意思做太多分析了，所以下面來做個同類甜品的分析。提拉米蘇——名字有自我特色，但實際分類的話，提拉米蘇歸類在芝士蛋糕類和慕斯類适合，屬于高度特化了的甜品。提拉米蘇——翻譯過來其實是手指餅夾層的馬斯卡朋芝士蛋黃醬慕斯；夾層也能換成6寸的海綿蛋糕片。提拉米蘇,一人食,下午茶,電器,冰箱,西點,芝士味,香,咖啡味,苦,

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