靜水流深禅茶一味?□王華琪 又見一年風荷舉，滿塘芙蕖别樣紅現在很少有人會風雅一下，效法古人研制荷葉茶、荷花茶了，接下來我們就來聊聊關于靜水流深禅茶一味?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

靜水流深禅茶一味

□王華琪

又見一年風荷舉，滿塘芙蕖别樣紅。現在很少有人會風雅一下，效法古人研制荷葉茶、荷花茶了。

據說，荷葉茶的古法并不複雜：把新鮮荷葉剪碎，然後在罐子裡一層荷葉、一層紗布、一層茶葉地鋪起來，再放上一兩天。茶葉（做荷葉茶最好用“重口味”的茶葉，比如普洱、武夷岩茶）在吸收了荷葉的清香後，口感會更加柔和。

相較而言，做荷花茶要複雜些。荷花茶制法據說是元代畫家倪雲林創制的。茶“慕僧客，愛詩家”，倪雲林既是畫家也是詩人。他創荷花茶一事可見明代顧元慶所編《雲林遺事》及其所删校的《茶譜》。在《茶譜》的“諸花茶法”條裡對荷花茶的做法有着詳細記載：“蓮花茶：于日未出時，将半含蓮花撥開，放細茶一撮，納滿蕊中，以麻皮略絷，令其經宿。次早摘花，傾出茶葉，用建紙包茶焙幹。再如前法，又将茶葉入别蕊中。如次者數次，取其焙幹收用，不勝香美。”——制茶的過程甚是精細雅緻，茶葉本有清香，再附上淡淡荷香，必定清甘舒爽。

倪雲林，名倪瓒，号雲林子，無錫人氏，一生志趣于山林丘壑。多才多藝的倪雲林，也是一位極品茶客，他嗜茶成癖，喜歡弄點新意思，有很多好玩的茶事。比如他發明了“清泉白石”這一觀賞養身茶，奈何有人不識其雅趣。《雲林遺事》記載宋朝宗室後裔趙行恕慕名而來，倪雲林用“清泉白石”招待他，但是趙行恕喝過後覺得不過爾爾，倪雲林大怒道：“吾以子為王孫，故出此品，乃略不知風味，真俗物也。”遂與之絕交。

——道不同不相為謀，品茗也要是同道中人。

不過，倪雲林創制的茶法最著名的當屬荷花茶。張端的《雲林先生墓表》中提到倪雲林性格溫順寬厚而“有潔癖”。我想，那該是個清爽的初夏黃昏，“有潔癖”倪雲林一定是選擇了一處清潔幹淨的荷池旁品茗，一縷陽光透過樹枝漏在太湖水泡制的碧螺春清澈的茶湯上，他擡起頭，眼前那一朵朵映着晚霞的荷花，婀娜多姿，香氣撲人。倪雲林突發奇想：如果把荷花和綠茶結合起來，讓荷香融入茶香，那一定特别沁人心脾。一般人或許也會有這樣的想象，然後或許會摘葉花瓣入茶樽，看着粉紅花瓣漂浮于碧綠茶葉之上，已是很滿足的事。敏感而細膩的倪雲林則想出了以茶入花的繁瑣點茶法，花之精在于花蕊，而非花瓣，花苞欲放之時，精髓入茶，茶入水中，葉瓣舒展，亦如花之綻放，郁香入鼻，清雅盈室。

酒寓俠，茶寓隐。倪雲林還把清新淡雅的荷花茶帶入自己的詩畫裡，他的詩作中散逸着濃濃的茶香，有着淡然的隐逸野趣。“松陵第四橋前水，風急猶須貯一瓢。敲火煮茶歌白苎，怒濤翻雪小停桡。”（《絕句》）“舍南來往少，自無人覓野夫家。鸠鳴桑上還催種，人語煙中始焙茶。池水雲籠芳草氣，井床露淨碧桐花。練衣挂石生幽夢，睡起行吟到日斜。”（《絕句》）——畫為心聲，在倪雲林的畫作《山水》裡，亦見閑雲野鶴一般的茶客形象：“雨後空林生白煙，山中處處有清泉，因尋陸羽幽栖去，獨聽鐘聲思罔然。”丹青中的茶意，被一派寒山瘦水籠罩着，亦禅亦隐亦逍遙，那是對凡塵俗世的叛逆、對溫柔富貴鄉的遁逃的倪雲林形象，如隐如仙，如荷之濯濯、茶之洌洌。

倪雲林在小他35歲的詩人高啟眼中是“午榻茶煙病叟禅”的形象，高啟從倪雲林身上看到了魏晉風度，和一份被茶清潔的精神：“雲林已白頭，猶有晉風流。愛寫滄洲趣，閑來玄觀遊。茶煙秋淡淡，竹雨暮修修。欲向南溪水，長留青翰舟。”——也隻有如是高潔的倪雲林才會發明如是高潔的荷花茶。

荷花茶是元代倪雲林創制的，但文人大多以為是清代的芸娘。嘉慶年間的《浮生六記》中有這樣一筆：“夏月荷花初開時，晚含而曉放。芸用小紗囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”由此可見，芸娘乃沿襲倪雲林的制法。

想想文人這樣偏愛芸娘也好理解，荷花茶畢竟是最接近女性的，再加上芸娘是大多文人心目中的理想女性，她後來被林語堂譽為“中國最可愛的女人”。讀沈氏《浮生六記》裡的文字，古今文人仿佛就嗅到了芸娘纖纖玉手中那盞青花瓷裡袅袅飄來的清香。芸娘可愛亦在于其脫俗，《紅樓夢》裡妙玉收梅花瓣上雪煮雪烹茶款待寶玉黛玉，一隻杯子被劉姥姥碰過便連杯帶茶一起潑掉，嗜茶者多有潔癖。沈三白筆下的芸娘亦清潔、空靈得如妙玉一樣不食人間煙火。這才是文人雅士着迷的“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的如荷花般女子！

趙明誠、李清照曾是文人夫妻的楷模，二人志同道合，才情相當，閨閣之中，賭書潑茶，演繹的是非同常人的魚水之樂。芸娘雖無易安之才，卻也是一個玲珑剔透的人兒。“買繞屋菜園十畝，課仆植瓜蔬，以供薪水。君畫我繡，以為詩酒之需。布衣菜飯，可樂終身，不必做遠遊計也”。《浮生六記》裡記載，沈三白和芸娘雖然布衣蔬食而風雅成性，焚沉香、疊盆景、租馄饨、擔野炊、自制梅花盒裝菜，别有會心，自得其樂。所以和趙明誠、李清照一樣，沈複與芸娘，也是一對并蒂芙蓉，兩人心地同樣單純，同樣的浪漫率真，有詩有畫有酒有月有情有愛，便有了整個世界。在《浮生六記》的《閨房記樂》《閑情記趣》兩卷中，芸娘的慧心巧思，如春日陌上野花，随處可見，泡制荷花茶雖不在于創新，然足見芸娘的聰慧清潔。

可是世事無常，趙明誠和李清照陰陽兩隔，琴瑟調和終敵不過塗炭戰火，沈複和芸娘亦再唱了一阕钗頭鳳，如花美眷終敵不過紅塵煙火。

一杯荷花茶，有荷之芳香袅袅，亦有茶之清香缭繞。有丹青雅韻，有閨閣素香，在古籍裡留香了700年。

小暑已到，江南的荷花清漣可人，誰人能沏一壺橙黃的荷花茶？

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來源：錢江晚報·小時新聞

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