俗話說“熱在三伏”，三伏是比較難熬的一段時間。

今年7月16号入伏，在長達40天的三伏天中，炎熱又漫長，對身體的考驗也非常大。每年的三伏天，家裡都會提前準備好“入伏3瓜”，清涼消暑，健康一整夏。

今年的三伏天也快到了“入伏3瓜”分享給大家，安穩度過三伏天。

黃瓜瓜有“補水第一瓜”的稱号，水分含量大、熱量低、促進食欲。對減肥人士也有很好的幫助。而且吃法還很多樣，清炒涼拌味道都是一絕。

推薦做法：【黃瓜餡餃子】

1.先和面。面粉中加一勺鹽，增加筋性，一點一點的往裡面倒清水。把面粉攪成棉絮，再揉成面團。盡量做到手光、盆光、面光，揉好以後，用餾布子蓋住，放一邊饧上20分鐘。

黃瓜不用削皮，多搓搓洗幹淨。先切成細絲，撒點鹽拌勻，腌一下。隻要這一步處理好，後期餃子，不會因為出水而破皮，吃起來還鮮脆。

2.碗裡邊打幾個雞蛋，攪拌打散成蛋液。然後，把雞蛋涼油下鍋炒一下。用筷子攪散，全部定型就可以倒出來了。黃瓜腌好以後，倒在笊籬裡，使勁擠幹水分。然後用紗布包住，再擠一遍，充分去除裡面多餘的水分。

擠出來的黃瓜汁，不要浪費，一會兒還有用。

3.在黃瓜絲上面淋上香油，讓黃瓜絲裹上一層油膜。這樣既能防止出水，還能增加香味。再切點小蔥花，放在一起。炒好的雞蛋，倒進去。

餡先不要調味，啥時候包餃子，什麼時候調味。

4.餡準備得差不多了，面也饧好了。案闆上撒上底面，把面團取出來。揉光滑，然後搓成條，揪成大小均勻的面劑子。

然後一個一個摁扁，擀成中間厚、兩邊薄的餃子皮。這個時候，咱再給餡調味。往裡面加雞粉、食鹽一丢丢就行了。

5.把調料拌勻、放餡、包餃子。煮餃子的時候，開水下鍋。用鏟子推推，不要來回攪，省的爛。素餡餃子，比肉餡餃子好熟。一滾起來，全部飄起來就能出鍋了。

清香味十足，透過皮還能看見裡面綠油油的餡，這味兒 一點不比肉的差。

絲瓜有“第一美人瓜”的稱号，全身都是寶。不但能清熱消暑，還是美容的“一把好手”，滋潤皮膚、保濕補水，愛美的女士可以常吃。

推薦做法：【蒜蓉粉絲蒸絲瓜】

1.首先我們準備一把粉絲，用清水泡發。絲瓜一根把外皮削幹淨，然後破成幾半，切成長條。放在盆中用清水浸泡，加入食鹽2克，以免在空氣中氧化變黑。

大蒜20克剁成蒜末，大蔥一段切成蔥絲。青椒和紅椒各一片切成青紅椒絲，用清水浸泡起來。

2.這個時候粉絲也泡好了，把它撈出來放在盤中墊底。下面我們把絲瓜過一下油，先把絲瓜倒出控水。

鍋内燒油，油溫四成熱時，放入絲瓜。中小火炸一分鐘左右，倒出絲瓜控油備用。

3.鍋内留底油，放入蒜末煸炒，煸炒出蒜末中的水分。保持小火，一直把蒜末煸至金黃色出鍋。盤中倒入生抽2克、料酒3克、鋪上泡軟的粉絲。

把炸好的絲瓜擺放在粉絲上面，全部擺好以後，把金蒜均勻澆在絲瓜上面。

4.鍋内燒水，放上蓖子，涼水放入絲瓜粉絲，水燒開後計時，蒸五分鐘左右就熟了。五分鐘以後，取出蒸好的絲瓜，倒入适量的蒸魚豉油。

把蔥絲和青紅椒絲撈出來，放在絲瓜的上面。

最後鍋内再燒油，等到油溫七成熱時。把熱油澆在蔥絲和青紅椒絲上面，熱油的高溫瞬間激發出蔥絲的香味。一道香氣撲鼻的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就做好了。

冬瓜又被稱為“補水”瓜，不僅可以補充人體所需的水分，而且吃法也很多樣。炒菜、做湯都很好吃。

1.準備枸杞子一把，加入清水浸泡。蝦米10克泡在盆中。小蔥葉切成蔥花，蔥白切成段。生姜一塊切成姜片。

冬瓜去皮以後，先切成塊再去籽，然後再切成片放在盆中。

2.食材準備好以後，我們把冬瓜焯一下水。鍋内燒水，水燒開以後放入冬瓜。焯水30秒左右即可倒出控水，現在我們開始煮湯。

3.鍋内燒少許油，油熱以後放入蔥姜翻炒。倒入泡過水的蝦米翻炒幾下，加入适量清水。倒入料酒4克、食鹽4克、雞粉4克、胡椒粉1.5克、雞汁3克，小火煮2分鐘把湯汁煮出味。

倒入冬瓜和枸杞子，再煮5分鐘，把冬瓜煮軟煮爛。湯汁煮濃，勾入一勺子水澱粉。用勺子攪勻以後就可以出鍋裝在盆中。

撒上蔥花，淋入一點芝麻香油。一道美味可口的蝦米冬瓜湯就做好了。

三伏将至！“入伏3瓜”别忘吃，應季而食、清涼消暑，健康一整夏。

（第一美食編輯：開心）

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