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松茸怎麼清洗

生活更新时间:2024-11-23 22:22:39

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為"菌中之王"。日本人習慣于秋季食用松茸料理，信奉"以形補形"，食之具有強精補腎，健腦。生長松茸的地方需要具備三個基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集較困難，産地老百姓夜間打手電上山，采下後應用冰袋降溫，一般隻可保鮮三天，所以彌足珍貴。

松茸怎麼清洗（松茸你還在這樣清洗嗎）1

對于生長環境要求苛刻，采摘環境惡劣的松茸來說，我們收到松茸之後的保存以及食用前的清洗就尤其重要了。

新鮮松茸一般保存時間比較短，常溫下就是2天左右的時間。

松茸怎麼清洗（松茸你還在這樣清洗嗎）2

放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的時間；超過以上期限要繼續保存的，就有一下辦法：

（1）用冰箱将新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月的時間；食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍後，松茸不會稀掉；

松茸怎麼清洗（松茸你還在這樣清洗嗎）3

（2）将松茸切片曬幹，可以常年保存；

松茸怎麼清洗（松茸你還在這樣清洗嗎）4

（3）做成鹽漬松茸保存，具體方法是将整個新鮮松茸放進開水煮5分鐘左右，瀝出放在一個容器裡，撒上食鹽就可以了。

食鹽可以将松茸裡面的水分進一步的析出，食鹽的用量就是足夠析出溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候撈出松茸，清水清洗若幹遍，就可以做菜了。

當然，松茸最好是吃新鮮的，清洗松茸不要讓它侵入太多水，一般來說，隻要用小刀将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，必要時用一把小軟刷。

松茸怎麼清洗（松茸你還在這樣清洗嗎）5

清洗方法：

新鮮松茸清洗特别講究，不能直接将其放進水中浸泡，正确的辦法是将其置于流水下，便沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多的水分影響口感。除此以外，也可以用小刀将附着的泥土削掉，也可以用牙刷慢慢刷，處理完過一遍水就行。

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