銀耳泡多長時間就有毒了?
荊州新聞網消息(記者陳明陽)木耳、銀耳有排毒、養顔等功效，深受市民喜愛。往往大夥兒在吃之前會用水，把木耳、銀耳泡上一會兒，可您知道嗎，這木耳、銀耳如果泡得太久，可能會産生毒素，食用後甚至會危害健康。
木耳銀耳類食物，在加工之前，用水浸泡至發軟，更便于烹饪，口感也更好。因此有些市民将它們泡上一夜，甚至更久，殊不知，浸泡太久産生的細菌或微生物就會越多。
荊州市食品藥品檢驗所高級工程師潘晖：木耳和銀耳這一類的食物，如果儲藏的條件不當的話，容易會産生一種毒素，這種毒素叫米酵菌酸。
這種毒素一般發現于變質的銀耳和木耳中，并且耐高溫，即使木耳和銀耳經過加熱，其中的毒素還是不能被分解。
潘晖說，如果毒素發作，對人體肝、肺的損傷特别大，有的還緻癌，甚至危及生命。
這類毒素産生的條件一般在25℃以上，且經過長時間浸泡，因此，市民浸泡木耳、銀耳時，一般不要超過2小時，并且泡完後及時冷藏。
盡管現在是冬天，但很多家庭開了暖氣，室内溫度不低。在浸泡木耳時，盡量使用冷水，泡發後，再用清水清洗兩到三次，去除雜質。
潘晖提醒，一旦出現嘔吐，頭暈這種情況，立即要送醫院搶救。
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