京醬肉絲最正宗的做法?食材用料：豬裡脊肉200克、甜面醬2勺、蔥白适量、豆腐皮2張，我來為大家科普一下關于京醬肉絲最正宗的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材用料：
豬裡脊肉200克、甜面醬2勺、蔥白适量、豆腐皮2張。
制作方法：
（1）豬裡脊洗幹淨切成細絲，如果不太會切，冰箱冷凍，凍硬一會就好切了。
（2）把肉絲放在碗裡，放一點鹽，白糖，胡椒粉和料酒拌勻。
（3）再把生粉放進去拌勻。
（4）上漿後再倒一點食用油。
（5）攪拌均勻後，腌制15分鐘入味。
（6）把大蔥白切成蔥絲，把蒜拍成蒜未備用。
（7）把豆腐皮切成小正方形。
（8）鍋中燒開水，把豆腐皮放進去焯燙，燙好後撈出備用。
（9）鍋中放油燒熱。
（10）把肉絲放入，快速用筷子劃散，然後炒至變色後盛出備用。
（11）用一個小碗，放入一點胡椒粉，白糖，生抽，老抽一點點，陳醋，料酒，再放入一些水，攪拌均勻備用。
（12）鍋中留一些底油，放入切碎的大蒜爆香。
（13）然後再放入甜面醬爆香。
（14）再把之前配好的料汁倒入，一直攪動。
（15）到料汁己收的差不多，一直冒泡泡的時候。
（16）把炒好的肉絲倒入。
（17）用木鏟翻炒均勻，讓每根肉絲都包裹上料汁。
（18）關火後，放一點雞精和芝麻油。
（19）用木鏟拌勻即可。
（20）然後盛盤。
（21）擺上蔥白，四周碼上豆腐皮，小蔥絲點綴一下即可。
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