腌臘八蒜一定在臘八這一天嗎-tft每日頭條

腌臘八蒜一定在臘八這一天嗎

生活更新时间:2025-02-03 01:55:25

腌臘八蒜一定在臘八這一天嗎（過了臘八就是年-快速剝蒜皮腌臘八蒜的）1

一年又一年，轉眼又到臘八了過了臘八就是年今年的臘八兒還遇到了大寒❄️❄️ 北方人的傳統習俗就是臘八這一天一定要喝臘八粥腌臘八蒜等到到春節吃餃子的時候必須要配上綠寶石一般晶瑩剔透爽脆好吃的的臘八蒜哦今天教大家快速撥蒜皮快速腌臘八蒜的小㊙️方記得拿小本本記下來呦

By 開心食記

用料

紫皮大蒜 500克
米醋 600克
冰糖 10克

做法步驟

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1、腌臘八蒜最好用紫皮大蒜，先把蒜瓣兒都掰下來，然後用冷水浸泡30分鐘，這樣就能不傷指甲不手疼，輕松剝去蒜皮了

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2、剝好以後把蒜瓣放入清水中沖洗幹淨，然後控幹水分，自然晾幹或者直接用廚房紙巾吸幹水分

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3、完全控幹水分的大蒜切掉尾部，這樣是為了快速讓大蒜吸入蒜汁變綠，不能偷懶哦！然後把切好的大蒜裝入無油無水的密封玻璃瓶中

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4、小鍋中倒入米醋，加入冰糖，小火燒開至冰糖融化，然後直接把燒好的醋澆到密封瓶中，醋要沒過大蒜哦

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5、醋有很強的腐蝕性，所以可以用密封袋先把瓶口封住，再蓋上蓋子

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6、放在家裡溫暖的地方，三天左右就可以變綠了，酸甜爽脆的臘八蒜趕緊腌起來吧。其實密封好以後放在家裡比較涼爽避光的地方，讓它慢慢腌制20天以後，通體碧綠如翡翠般的臘八蒜口感最佳，更加爽脆入味兒

小貼士

1.腌臘八蒜最好選用紫皮大蒜，剝好的蒜瓣兒一定要是無傷的，這樣腌制的過程中不會腐爛 2.醋選米醋，白醋都可以的 3.腌制臘八蒜最好用玻璃密封瓶，可以防腐蝕，瓶子要先用開水燙過控幹水份，無油無水哦

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