山竹是夏季的時令水果，有着“水果皇後”的美譽，現在的山竹正是品質最佳的時期，山竹原産地為東南亞，因種植時間長，采摘困難，而且大部分是進口的，所以在價格上也略貴，号稱是“貴族水果”，我們這的山竹便宜的時候15塊左右，貴的時候28塊。

山竹口感獨特、甜美多汁，果肉像一個個蒜瓣，肥肥胖胖的，不僅美味，還含有豐富的膳食纖維和維生素，具有降燥、清涼解熱的作用。很多人喜歡吃山竹，但是卻不會挑選，買山竹就像開盲盒，也不知道裡面肉多不多，新不新鮮，而且價格那麼貴，買到不好的山竹就虧了，下面分享幾個小技巧，讓你輕松挑選到新鮮、肉多的好山竹。

看果蒂

挑選山竹時，首先看山竹果蒂的果把和花托是否新鮮，山竹果蒂的花托（4片葉子）飽滿、展開，顔色青綠有光澤，這樣的山竹最新鮮。如果果蒂上的葉子已經變暗或者蔫黃發黑，這樣的山竹存放時間比較久，已經不新鮮，果肉品質也不好。果蒂青綠鮮豔的山竹最佳。

看果殼

看了果蒂的葉子後，接着就要看果殼的顔色，山竹的成熟過程是由綠到紅，再從紅色變成紫紅色，果殼紫紅色的山竹最新鮮，無論是口感或者味道都是最佳的。如果果殼已經變成了褐色，并且暗淡無光，這樣的山竹就不要買了，不僅不新鮮，而且容易有壞果。

拿起山竹，用拇指和食指輕輕地捏一下山竹的果殼，果殼有一點軟軟的，能感覺到有一點彈性，按下去後果殼能馬上恢複，這樣的山竹就是新鮮的，吃的時候也很容易掰開。如果果殼很硬，手指按壓不動的，就證明山竹存放時間久，不新鮮、品質不好了。

看花瓣

挑選了新鮮的山竹，最後一步很重要，因為這決定了山竹裡面有多少“貨”，山竹的底部有一朵花瓣，這個花瓣的數量和裡面的果肉是相等的，所以記得數一下花瓣的數量，如果有六瓣，裡面則有六瓣果肉，果核也不大，這種就是母山竹。如果是五瓣或者少于五瓣的就是公山竹，果肉數量少，所以挑選多花瓣的山竹比較實惠喲！

以前我吃山竹時經常可以看到有些山竹的果殼上有粘有黃色的粉末，果肉也黃黃的，以為是壞果或者是放了什麼保鮮劑，把好好的山竹給扔掉了，還去水果店問老闆為什麼會有黃色的東西。

老闆解釋說，其實山竹表皮的黃色果粉是山竹自身生長時的分泌物，俗稱“山竹膠”， 并不是發黴，個别山竹打開後果肉上也有黃色果粉，食用時去即除可，這是正常現象，不影響山竹果肉的食用。扔掉就浪費了。

山竹果肉的“黃漿”能吃嗎？水果店老闆：不懂的人山竹算是白吃了。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！

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