沙蔥如何做涼菜?材料:沙蔥500克、大蒜适量、鹹鹽适量、白糖适量、生抽适量、味精适量、醋适量、花椒油适量,下面我們就來說一說關于沙蔥如何做涼菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:沙蔥500克、大蒜适量、鹹鹽适量、白糖适量、生抽适量、味精适量、醋适量、花椒油适量。
沙蔥一斤,擇淨後用水反複沖洗幹淨。
水燒開後放少許鹹鹽,放入沙蔥稍汆,出鍋用冷開水鎮涼。
雙手攥幹水份,從中間切一刀,使沙蔥稍短一點。
生蒜加鹽搗成蒜泥,加白糖、生抽、味精、醋充分混合,倒入拌菜盆中。炒鍋上火,加油燒熱,放花椒爆出香味後撈出花椒,把熱花椒油倒入。 攪拌均勻,即可裝盤。
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