近日，市民胡大媽看到自己一個多月的曾孫女舌苔白、厚，不怎麼吃奶，就拿出了自己家藏的寶貝——雞内金想給孩子磨粉吃。胡大媽認為，雞内金有助于消化，又是食品，以前人有個什麼消化不良、胃口不好的，都吃這個，總比讓孩子上醫院，吃藥好。但是，胡大媽把這個想法告訴孫子後，馬上遭到了孫子的反對，這讓她很郁悶，感覺自己的好心被辜負了。

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胡大媽所說的雞内金，也許很多人不知道。我們在料理雞的時候，雞肫裡面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是雞身體内的“黃金補品”。胡大媽每次殺雞的時候，都把這個東西放起來，然後曬幹，攢到一定數量的時候，再把它打成粉吃。胡大媽說，以前自己家裡人有個消化不良、胃口不好什麼的，就吃這個，效果很好。

記者見到，胡大媽将攢的雞内金放在一個密封的塑料袋裡，大概有三四十個。有幾個春節時剛弄好的，則放在通風的窗台上。“過幾天再晾幹一點，就可以收起來了。”胡大媽說。記者發現，因為時間的差别，這些雞内金的顔色也不一樣，新鮮一點的顔色呈鮮黃色，而時間久一點的，顔色已經發黑，胡大媽說，因為自己年齡大了，平常也很少吃雞，所以攢下這點雞内金也不容易，時間久一點的，都已經有七八年了。

看到自己的曾孫女不肯吃奶，她也很着急，所以把這些寶貝貢獻出來，想幫孫子的忙，沒想到卻被婉拒了。

不要同時食用柿子、蘋果、咖啡等

那麼，雞内金到底是一種什麼“藥”，它真的有胡大媽說的那麼神奇嗎？

對此，記者咨詢了金華中醫醫院中藥房兼制劑室主任王國軍。

據王國軍介紹，雞内金，就是老百姓常說的雞肫皮，是雞的砂囊内膜，屬于藥食同源品種，除了有健胃消食的功效，還有“排石”的作用。

“用于助消化最好用炒雞内金，生雞内金用長于攻積，通淋化石；炒雞内金偏于健脾消積作用。”據王國軍介紹，雞内金的生品和炒品在功效上是有區别的，而且單味藥基本磨粉吞服，效果好，如果複方給藥則可煎液。

需要提醒大家的是，雖然雞内金是一種常用藥，但也有很多配伍禁忌與飲食注意事項。這種動物藥含酶類成分，含鞣酸成分的中藥能與消化酶的酰胺鍵或肽鍵結合，可能改變其性質，使酶失去消食的功效。故地榆、石榴皮、五倍子、虎杖、狗脊、扁蓄、大黃、茶葉、四季青、仙鶴草、側柏葉等含鞣酸的中藥不宜與雞内金配伍使用。

此外，使用含有雞内金的方劑時，也不要同時食用富含鞣酸的柿子、蘋果、咖啡等。

王國軍提醒，雞内金雖好，但并不建議長期食用。

現在，針對大多數人喜歡在家自制雞内金，王國軍認為隻通過清洗、晾幹、磨粉三步驟，是不夠的。“清洗幹淨後，最好還是再清炒一下。”王國軍說，清炒雞内金，可以用中火加熱，炒至表面焦黃色，再磨粉吃，每次1.5～3g，一天兩次即可。

“如果雞内金顔色發黑，則說明已經變性，影響藥效，不能服用。”王國軍說，在保存雞内金的時候，要保持幹燥，并低溫保存。

雖然雞内金屬于藥食同源，但是并不是适合每一個人吃。據了解，因為雞内金中含有豐富的油脂，有緩瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用雞内金後，會加重腹瀉，不利于疾病恢複。

而因為雞内金中含脂肪較高，高脂血症病人食用後，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。

還有就是，雞内金中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滞者食用雞内金過多，會出現血液不散，加重瘀腫。

對于膽囊切除的病人，因雞内金中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除後，膽汁不能貯存，就會增加肝髒分泌膽汁的負擔，時間長了，将直接損傷肝髒功能，所以也不适宜食用雞内金。

對于胡大媽的曾孫女是否可以用雞内金調理，王國軍認為，舌苔厚、白是體内有濕痰的表現，單味藥效果有時不佳，需找專業中醫師複方調理脾胃。而考慮到胡大媽的曾孫女還是嬰兒，更不建議食用。

來源：金華晚報

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