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山東手工面食制作

生活更新时间:2024-08-16 06:05:14

福建小夥被稱為面食界的“扛把子”，每天賣7000個，全程手工制作.

山東手工面食制作（福建小夥被稱為面食界的）1

在福建一個小城市的街邊，有一家在本地很出名的小吃店，店裡隻售賣肉包，老闆是一位85後大哥，之前在家裡開了一家中大型的養雞場，後來因為養殖技術上的問題倒閉了，虧了好幾十萬塊錢，也進廠裡打過螺絲，但是每個月幾千塊的收入不足以還債，于是跟家人商量開了這家面食店，專賣售賣迷你肉包子。

山東手工面食制作（福建小夥被稱為面食界的）2

萬事開頭難，大哥開始做的也是跟外面同樣的肉包，還很多種口味的，銷量不足以賺錢，一直發愁着，後來去外面吃小籠包的時候，突發奇想的覺得能不能把肉包做成迷你型的，然後用生煎包的做法來煎。回來後立即行動，把部分肉包改良成了迷你型的生煎包，沒想到顧客的反響竟出奇的好，經過大半年的售賣發現，店裡的迷你生煎包占了店裡銷量的百分之八十，後來其他口味的包子直接不做了，一心隻做這個品類。

山東手工面食制作（福建小夥被稱為面食界的）3

包好的迷你小肉包被小哥哥天女散花式的，無情地放入煎鍋中，琵琶個頭大小的造型，看着還是挺可愛的，一鍋一次可以煎130個，2口大鍋輪流煎，一天要煎55鍋左右，放滿迷你小肉包的鍋中淋上适量的清水，蓋上八戒用的鍋蓋，開大火焖5分鐘左右。

山東手工面食制作（福建小夥被稱為面食界的）4

大哥說包子裡邊用的肉餡都是當天淩晨去市場采買回來的五花肉，搗碎腌制好冷藏着的，這樣的肉質肥瘦相間，吃起來不會太柴，還會爆汁，加上自己調至的腌料，口感非常的好，這也是近10來生意一直好的主要原因。焖熟的包子打開蓋子，繼續把鍋底的水分煎幹，煎至包子底部起鍋巴，變成焦黃色就可以出鍋了。

山東手工面食制作（福建小夥被稱為面食界的）5

剛出鍋的迷你生煎包表皮依舊白嫩嫩的，像待嫁的新娘，等待迎接它的新郎,包子的皮很薄，可以透過皮看到裡邊的肉餡，底部焦黃焦黃的，大老遠就能聞到肉香味。

山東手工面食制作（福建小夥被稱為面食界的）6

因為生意太好，家裡的兩個兒子兒媳都在店裡幫忙，每天從開門到打烊，都沒停歇過，生煎包都是手工一個個包出來的，每天經過每個人的手包出來的上千個，着實很辛苦，但比起之前進廠裡打工，生活上好太多了，大哥說值得，現在不但還完了債，還給兩個兒子娶了媳婦買了房子，一家人在一起其樂融融的，才是最幸福的。

山東手工面食制作（福建小夥被稱為面食界的）7

這樣做出來的生煎包外皮香脆，肉餡爆汁，非常的好吃，很多食客都是單次10個、20個、30個的買，一口一個，肉香味十足，我的那個乖乖，這是什麼神仙美食，oh my god .太好吃了，嘴角爆油，有點上頭的趕腳，這樣的迷你生煎包你有吃過嗎？

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