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怎麼樣選鹌鹑蛋

生活更新时间:2024-08-01 07:08:31

怎麼樣選鹌鹑蛋?新鮮的鹌鹑蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤，磕開鹌鹑蛋觀察，新鮮的鹌鹑蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠蛋殼顔色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋，我來為大家科普一下關于怎麼樣選鹌鹑蛋?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎麼樣選鹌鹑蛋

新鮮的鹌鹑蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤，磕開鹌鹑蛋觀察，新鮮的鹌鹑蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。蛋殼顔色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。

在購買的時候，可以用手晃一晃鹌鹑蛋，當你在晃動的時候聽不見任何的聲音，那麼這樣的鹌鹑蛋是新鮮的，而你在晃動的時候如果聽見了水聲，這樣的鹌鹑蛋最好不要購買，它不僅不是新鮮的鹌鹑蛋，而且還有可能壞了。或者把鹌鹑蛋放到冷水裡，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

熟鹌鹑蛋的保存方法：

（1）在沒有條件冷藏鹌鹑蛋的時候，要盡量用幹淨的紙或布做成鹌鹑蛋形狀的空穴，使每個鹌鹑蛋有獨立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣裡。

這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長鹌鹑蛋的保存時間。放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質量。

（2）鹌鹑蛋存放前不可用水沖洗。有些鹌鹑蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞鹌鹑蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋内，加速鹌鹑蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。

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