大米執行什麼标準的好吃?法制晚報2017-09-2610:23:16稻谷的栽培始于中國，成為中華上千年長江文明的基礎，而後才由中國傳入日本等地區，逐漸成為亞洲最廣泛分布的農作物“九月授衣，十月獲稻”，不僅是對中國農事的經典總結，也是對中國農人工匠精神的高度贊揚，今天小編就來說說關于大米執行什麼标準的好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

大米執行什麼标準的好吃

法制晚報2017-09-2610:23:16

稻谷的栽培始于中國，成為中華上千年長江文明的基礎，而後才由中國傳入日本等地區，逐漸成為亞洲最廣泛分布的農作物。“九月授衣，十月獲稻”，不僅是對中國農事的經典總結，也是對中國農人工匠精神的高度贊揚。

工匠精神 來自甄選每一粒米

中國糧油學會米制品分會名譽會長朱永義定義“四好大米”：好看、好吃、好營養和好天然。

中國的古代文明，就是稻谷支撐起來的農業文明，在長時間的發展過程中逐漸形成了南籼北粳的格局。籼稻的支鍊澱粉含量較低，口感較硬；粳稻則相反。在不同的籼米、粳米的類目下，又分為早、晚、水、陸、糯、非糯等不同類型；在不同類型裡，又有絲苗米，貓牙米，香米，珍珠米，小站米，白粳米等等不同的品種。米罐子當初在選材的時候，并沒有想到這會是一個棘手的事情。如何才能找到大多數人都中意的大米種類，并且保證品質一直如一？面對中國市場上動辄上千種類琳琅滿目的大米，隻有靠着口碑一個個去尋找。

當然，最重要的還是口感。

好米的口感會很柔軟，放在嘴中咀嚼時回彈度很高，清甜的回味是慢慢散發出來的。而在很多次的口碑采訪中，發現粳米是大部分人都喜歡的一種米。粳米外表較肥厚，橫斷面近于圓形，煮後黏性、油性均大，口感柔軟，涼後不回生，是日本壽司常用的代表性大米類型。最終米罐子的工大師們把焦點鎖定在了東北大米上，巧合的是，竟然就是那款千年貢米。東北地區因為氣候較冷，所以一年隻能種一季稻，相比南方動辄兩季、三季的生産模式，雖然産量不大，但也從一定程度上保證了大米中營養成分質量。而東北大米，就是有名的粳米。

工匠精神 來自對時間的嚴苛期待

任何食物，一定是越新鮮吃越好。想盡辦法地壓縮時間，讓每一口在口腔内的回味，都是初生的樣子。所以光是選材還不夠，還需要嚴格把控送到消費者手上的時間。按中國市場大米的一般标準來說，超過一年就可以被稱為陳米。而在日本，陳米的時間線标準被壓縮到了三個月。45天，是米罐子經過無數次測量得出來的數據，在這段時間之内，是米粒營養物質的最佳飽和狀态。在這之前，還沒有哪個國内大米品牌對大米的最佳賞味期做出定義，米罐子颠覆了日本大米對新鮮度的标準，算得上是第一個吃螃蟹的人。

用心去做一件事，讓每一個細節的要求都達到無可挑剔的程度，最終拿到手上的隻剩驚喜。生活方式的選擇是由内而外散發出來的氣質，用無聲的語言向旁人透露出你的狀态，随時能感知到幸福的人，連臉上都會洋溢着紅暈。而你，本來就該這樣生活。

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