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如何做拌苦瓜

生活 更新时间:2025-01-27 20:11:05

如何做拌苦瓜?處理食材:我們準備苦瓜一根,先切掉兩頭,再把苦瓜破成四半,去除瓜瓤和籽,苦瓜的瓤比較苦,最好去除幹淨,今天小編就來聊一聊關于如何做拌苦瓜?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何做拌苦瓜(拌苦瓜的做法)1

如何做拌苦瓜

處理食材:我們準備苦瓜一根,先切掉兩頭,再把苦瓜破成四半,去除瓜瓤和籽,苦瓜的瓤比較苦,最好去除幹淨。

然後在苦瓜表面,每隔1厘米片上一刀,而不要切斷,再改刀切成均勻細絲,這種刀法,江湖上也稱之為鳳尾刀法,放入裝有清水的盆中浸泡十分鐘,浸泡更夠減少苦瓜的苦味。

紅椒一片切成絲和苦瓜放在一起用來配色,大蒜幾粒用力拍散後切成蒜末,然後把浸泡好的苦瓜撈出 控水備用。

準備一個大盆倒入切好的蒜末,加入食鹽2克、白糖少許中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然後把控過水的苦瓜和紅椒倒入盆中,颠盆拌勻後即可裝盤。

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