水果越甜,含糖量越高?這種說法是不對的哦!水果的甜度除了與含糖量高低有關外,還與“糖”的種類以及含酸性物質的多少有關~水果中的“糖類”,主要包括單糖(果糖,葡萄糖),雙糖(蔗糖,麥芽糖)和多糖(澱粉),其中澱粉基本沒有甜味。此外,水果中還含有不同水平的有機酸(果酸,檸檬酸,酒石酸和鞣酸等),可以使水果吃起來的甜度不那麼明顯。科普來源:人民好醫生APP
來源: 人民健康網
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