筍殼魚的做法?食材:筍殼魚500g、鐵棍淮山500g、姜2片新鮮的筍殼魚,宰殺幹淨,沖水後晾幹水,備用,我來為大家講解一下關于筍殼魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:筍殼魚500g、鐵棍淮山500g、姜2片。
新鮮的筍殼魚,宰殺幹淨,沖水後晾幹水,備用。
鐵棍淮山削皮,滾刀切,對淮山過敏的朋友記得戴手套。
用湯鍋煲一鍋熱水,備用。
燒紅鍋,放少許油,把魚倒入鍋中,盡量不要去翻炒,以免把魚弄爛,放少許鹽,把魚煎得有一點黃就可以了。
把煎好的魚倒入正在滾的湯鍋内,再把淮山和姜片倒入鍋内。
大火滾10分鐘,轉中火滾半個小時。
半個小時後魚湯變得雪白,盡量不要攪拌太多。
滾湯不要超過一個小時,這樣更加鮮美,加适量的鹽調味。就可以喝了。
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