【僑報網綜合訊】近日，一個曾經難倒一片中國人的字，在海外論壇上火了。你會讀嗎？

《中國日報》微信公号9日報道，它讀作biáng。說到陝西美食“biáng biáng面”，估計很多人都耳熟能詳。其中“biáng”的正确寫法就是這個字。

報道指出，看到這個字不認識很正常，因為它不僅發音獨一無二，而且筆畫交疊複雜，字典一般不收錄。就是這樣一個讓中國人都感到極難的字，最近突然在海外論壇網站Reddit上火了。

起因是有人發了一條視頻，寫字的人從“宀”（寶蓋頭）開始寫，花了近1分鐘才把這個字寫完。

視頻一出，評論區炸鍋了，紛紛“圍着”它撓頭，稱它是“世界上最難的字”。有人說：“兄弟們，這是畫了一個廟啊，從屋頂到牆到地基，然後說這是個字”“我以為他要畫一個二維碼”……甚至有人崩潰地表示：“如果出生在中國，那我肯定是一個文盲。”

接着，海外網民們又讨論到了這個字的起源……“這個漢字讀作biáng，是一種中國的面條。”“這是西安的一種特色面食，大多數中國人也不知道怎麼寫這個字”，還有網民逗趣說：“寫出這個字比吃掉（這碗）面花的時間還長！”

報道提到，傳說biáng這個字，是秦川無名秀才所創造，但究竟出現于何年何月，無從知曉。現在隻用于陝西美食“biáng biáng面”這一種場景。

微博網民分享的“biáng biáng”面。（圖片來源：微博“shally1985”）

新加坡《聯合早報》曾于一篇美食專欄中提到，以“biáng biáng”為名，是在模拟聲音。廚師制作面條時，要壓、擀、拉、摔：先用手掌壓開面劑子，再以擀棒擀開，然後兩手拉開僅僅一面條，再往案闆上摔開。摔擊案闆時發出biáng biáng的聲響，表示面條已達到所需要的光滑厚闊程度，可以下鍋汆燙了。面條燙熟後入碗，覆壓在墊底的青菜之上，加入肉末炸醬與番茄炒蛋，上桌前來個“油潑辣子”畫龍點睛：置一湯匙蔥蒜辣椒粉，再把一勺熱油潑上去，“滋”的一聲響，油潤紅亮之際，香辣味迸然盡出。

BBC旅遊頻道曾在2021年4月在其網站發表過一篇《西安美食：一種名字寫不出來的中式面食》的文章，描寫biáng biáng面。報道解讀說，面的名字是受面團不斷拍擊案闆時發出的聲音啟發而來。biáng字包含“絲”“馬”“長”字等元素，體現出西安作為古代絲綢之路起點的曆史地位、人們對當時主要交通工具馬的敬意以及面條在長度上的特點。報道說，筆畫繁多的“biang”字雖不是正式漢字，但這款外形和風味都獨具特色的面條已“風靡世界”。

報道說，過去幾百年裡，biáng biáng面在中國不過是一道不起眼的地方食品。近年來，社交媒體對biáng字産生興趣，也讓這款美食變得廣為人知。

報道采訪了幾名在紐約和倫敦開設陝西風味餐廳的老闆。他們最初的想法可能比較簡單，隻是想用家鄉美食撫慰自己的思鄉情。在此過程中，涼皮、肉夾馍和biáng biáng面等陝西風味美食被越來越多人品嘗，讓國際食客對中國食物“有了越來越細緻的了解”，越來越多人“意識到中國烹饪的地區差異”。海外民衆對中國食物的認識已不隻是停留在諸如粵菜點心、上海小籠湯包和火辣川菜這些“老牌”美食上。（完）

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