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做辣豆方法

生活更新时间:2024-09-29 02:24:42

做辣豆方法?黃豆600克，泡姜30克，剁椒120克先把黃豆放入鍋中，大火燒開，中小火慢炖40分鐘，把黃豆煮到軟爛為止，現在小編就來說說關于做辣豆方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

做辣豆方法

黃豆600克，泡姜30克，剁椒120克。

先把黃豆放入鍋中，大火燒開，中小火慢炖40分鐘，把黃豆煮到軟爛為止。

然後把泡姜切末備用，再把煮好的黃豆撈出瀝幹水分，把煮黃豆的原湯倒入容器中。然後把煮黃豆原湯和熟黃豆都包上保鮮膜。

再把裝有熟黃豆的容器放在陰涼幹燥的地方，室溫十五度，發酵三天左右。

再把黃豆原湯放入冰箱冷藏備用。時間到時會發現熟黃豆已經起粘液，呈拉絲狀說明發酵成功了。

把冷藏的黃豆原湯倒入熟黃豆中，再放入泡姜末和剁椒。然後加入30克食鹽。

攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制三天即可食用。

大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。

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