若問家家戶戶最不缺什麼，那一定是各種各樣的鍋具：

不粘鍋、鐵鍋、電壓力鍋、電飯煲、雪平鍋、電餅檔、摩飛多功能鍋、空氣炸鍋、高壓鍋、砂鍋、電蒸鍋、奶鍋、麥飯石鍋、不鏽鋼平底鍋、紫砂鍋……誰家能沒有幾口鍋呢？

中國女人在買化妝品護膚品時或許還會有片刻的猶豫，但買起鍋來可謂是毫不手軟，真是名副其實“家庭煮婦”。

但她們也坦言：買了這麼多鍋，有的用不了幾回，又占地方又吃灰真的很雞肋，現在想想有點後悔買太多了。

市面上琳琅滿目、材質不一的鍋具讓人眼花缭亂，正确的做法不是“全買”，而是選擇最實用的買。若是再買鍋，建議大家“4買4不買”，别再沖動消費了！

如果說每家隻能選擇一個炒菜鍋，那毫無疑問首選鑄鐵鍋，有了一口鑄鐵鍋，煎、炸、炒、焖、煮全部能搞定。

而且鑄鐵鍋特有的無塗層設計，是那些網紅麥飯石鍋以及塗層不粘鍋比不了的，杜絕了化學塗層對人體的危害，不僅不會破壞菜肴的營養，也讓消費者享受到健康與美味。

鐵鍋一般分熟鐵鍋和生鐵鍋，熟鐵鍋也叫精鐵鍋，生鐵鍋就是鑄鐵鍋。

飯店餐館一般用的就是熟鐵鍋，因為熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成的，比較輕薄，傳熱快，更适合大火爆炒；但不适合炖煮或做湯，容易破壞鍋體油膜，另一方面，家裡竈具的火力也沒有飯店那麼大，熟鐵鍋的優勢也無法體現。

因此小派更建議家用廚房挑選鑄鐵鍋，鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，雖然不比精鐵鍋傳熱快，但勝在傳熱均勻，保溫效果好，不容易出現粘鍋現象，也不容易把菜燒焦燒糊，而且表面光滑，清潔工作好做。

不少朋友吐槽鐵鍋會生鏽，那是沒有保養好，保養其實也很簡單，每次洗幹淨之後用廚房紙巾擦幹即可。

炒菜用鐵鍋，那麼煮湯、煮粥，就需要配備個不鏽鋼湯鍋了；平時要蒸包子饅頭或是蒸菜蒸海鮮，那就加上蒸籠蒸架秒變蒸鍋，我家現在每天早上都會用上它，底下一層煮雞蛋，上面一層蒸些饅頭、包子，早餐就有了。

偶爾想吃火鍋了，搭配電磁爐就能用，跟電火鍋相比，不鏽鋼鍋更加結實耐用，也更容易清洗，簡單又實用。

這種不鏽鋼湯鍋并沒有多麼高深的技術含量，但在選購時有幾個注意點分享給大家：

①電木手柄：防燙效果好，金屬手柄雖然顔值高，但是容易燙手，需要配合手套或是布，防止燙手。

②高拱帶玻璃蓋：高拱設計是為了頂部冷凝水會延拱形順流到鍋内壁，防止滴落在包子、饅頭或是菜品上；而玻璃蓋則可以直接看烹饪效果，更直觀更方便。

③蒸篦凹凸明顯：凹凸不平利于導流冷凝水，千萬别買那種平底，蒸菜還好，如果是蒸包子、饅頭，底下一層很容易泡水變得爛爛的。

不管你們平時有沒有煲湯炖湯習慣，都建議你們買個電炖鍋，因為真的非常方便好用。

以前一直是用砂鍋在燃氣竈上炖湯，但是需要人盯着，防止溢鍋或燒幹，炖出來的湯很香，但也是真的麻煩。

後面便入手了一台電炖鍋，一樣的還是紫砂内膽，但由于有了智能數碼操控，可以預先設定啟動時間、烹饪時間以及保溫時間，早上出門前準備好材料，設定好時間，下班一回去就能喝上美味的湯了。

除了炖湯，電炖鍋還可以熬粥，煲糖水，炖甜品補品等等，使用頻率很高。

炒、煮、炖、蒸所需要的鍋具都有了，那自然少不了煎東西用的平底不粘鍋了。

有了平底鍋，平時煎荷包蛋、煎牛排、煎魚什麼的就很方便了，除了煎，平底鍋也可以用來炒或焖。

小派還是想推薦大家鑄鐵平底鍋，因為跟塗層平底鍋比起來，鑄鐵平底鍋的保養真的太容易了，鋼絲球、鐵鏟随便用，也耐得了高溫。

唯一的問題也是跟前面的鑄鐵炒鍋一樣，如果沒及時擦幹容易生鏽，解決辦法就是洗幹淨後及時擦幹，一點事都沒有。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!