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香芋扣肉最簡單做法

生活更新时间:2024-11-17 03:08:24

香芋扣肉最簡單做法?食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克，今天小編就來說說關于香芋扣肉最簡單做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香芋扣肉最簡單做法

食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克。

帶皮五花肉冷水下鍋，煮熟即可（用筷子在厚處輕紮，能穿透就可以了）。瀝幹水後，抹上醬油。

油鍋準備好，将芋頭削皮，對半破開，再切8mm厚片。待油輕微冒煙時，将切好的芋頭過油，撈起待用。

芋頭撈起後，即可下上好色的五花肉，炸至豬皮稍微起泡，用鍋鏟敲打，感覺硬了，就撈起來，瀝幹油。

炸好的五花肉用冷水泡住，四小時以上。

把豬皮跑軟。之後再切10mm薄片，因為豬肉會收縮，所以要切厚點。

切好的五花肉，下油鍋翻炒。此時調入鹽、醬油、白糖，放入姜片、蒜片，再加南乳調的液汁。大火焖幹水，熄火，加入炸好的芋頭拌勻。

取一大碗，将芋頭圓邊和五花肉表皮間隔朝下擺盤，碎料放中間，淋入鍋内剩餘的湯汁，放入蒸鍋蒸2小時以上。

另取一稍大的盤子，扣在正好的大碗上面，迅速反過來開吃！

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