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簡單蔥油花卷的做法

生活 更新时间:2024-07-19 06:31:16

簡單蔥油花卷的做法?牛奶略微加熱後加入酵母攪拌溶化, 靜置5分鐘後加入面粉中, 和面至不粘手的光滑面團放置于暖處發酵至2倍大,接下來我們就來聊聊關于簡單蔥油花卷的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

簡單蔥油花卷的做法(蔥油花卷怎麼做)1

簡單蔥油花卷的做法

牛奶略微加熱後加入酵母攪拌溶化, 靜置5分鐘後加入面粉中, 和面至不粘手的光滑面團。放置于暖處發酵至2倍大。

撥開面團, 裡面的組織呈蜂窩狀的, 就算發酵完成。發好的面團再揉10分鐘, 把空氣揉出來。

碗裡放蔥, 1茶匙鹽加适量油攪拌, 油不要太多, 以免卷的時候溢出來。

面團擀成0.5cm厚的長方形, 均勻的塗上蔥油, 卷起。

切段, 用筷子在中間壓下, 整形。

放入蒸鍋裡進行2次發酵. 這步很重要, 2次發酵後的饅頭蒸出來更松軟, 入口即化。

冬天2次發酵很容易, 先把水燒開, 關火, 放上饅頭的那層, 蓋上蓋. 等20分鐘, 2次發酵就發好了。

換冷水蒸20分鐘, 關火後, 不打開鍋蓋虛蒸5分鐘, 這步能讓饅頭不回縮。

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